国标起草人教你识别淀粉肠配料表：有鸡骨泥的品质差慎买 淀粉排位越靠后越好
2024-03-19 16:04:51 - 红星新闻
转自：红星视频
【国标起草人教你识别淀粉肠配料表：有鸡骨泥的品质差慎买淀粉排位越靠后越好】近日，淀粉肠“塌房”的消息引起关注。有业内人士称，在淀粉肠中用鸡骨泥替代鸡肉是潜规则。3月18日，国家标准《火腿肠质量通则》起草人之一吴先生告诉@红星新闻鸡骨泥是用鸡骨打碎制成的，它的成本比鸡肉低一半以上。虽然在现行的食品标准中未禁止在食品中使用骨泥制品，但如果淀粉肠使用鸡骨泥却标称鸡肉则是涉嫌掺假的违法行为。吴先生还表示，淀粉肠中淀粉含量较高带来的糖分和热量也高，消费者选购时，淀粉在配料表中的排序越靠后相比越好。针对小商贩出售已撕开包装的淀粉肠，颜色越深的淀粉肠含淀粉量越低。