国标起草人谈如何识别淀粉肠配料表

2024-03-19 16:26:00 - 红星新闻

国标起草人谈如何识别淀粉肠配料表

【#国标起草人谈如何识别淀粉肠配料表#】#国标起草人称配料表淀粉排位越靠后越好#近日,淀粉肠“塌房”的消息引起关注。有业内人士称,在淀粉肠中用鸡骨泥替代鸡肉是潜规则。3月18日,国家标准《火腿肠质量通则》起草人之一吴先生告诉红星新闻,鸡骨泥是用鸡骨打碎制成的,它的成本比鸡肉低一半以上。虽然在现行的食品标准中未禁止在食品中使用骨泥制品,但如果淀粉肠使用鸡骨泥却标称鸡肉则是涉嫌掺假的违法行为。吴先生还表示,淀粉肠中淀粉含量较高带来的糖分和热量也高,消费者选购时,淀粉在配料表中的排序越靠后相比越好。针对小商贩出售已撕开包装的淀粉肠,颜色越深的淀粉肠含淀粉量越低。#淀粉肠颜色越深淀粉含量越低#​​​

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