咖啡煮荷包蛋，好吃么？一场融合国际范和乡土味的咖啡集市在大虹桥举行
转自：上观新闻
5月19日一早，虹桥天街的天街里公园里便热闹起来，现场飘散出浓浓的咖啡香气。
在现场，2024虹桥国际咖啡文化节闵行美好“啡”行集市暨沪滇协作闵保专题推介会开幕，这是继5月9日全球咖啡产业虹桥论坛后，闵行举办的又一场咖啡文化盛宴，也为沪滇两地咖啡文化传播推广注入了新的活力。
云南古法咖啡“点燃”集市
一走进集市，许多人就被一个大土灶吸引了视线，工作人员正在展示用咖啡煮荷包蛋的过程，现场传出的香气引得人食指大动。
再往前走，就可见来自云南保山的各种特色咖啡、茶叶及其加工产品。尤其引人注目的，是一种古法制饮咖啡演示，将具有悠久历史的传统手工艺呈现给现代都市人。
杵臼脱壳，铁锅焙炒，石磨碾粉，土罐煮沸，最后用粗瓷大碗盛出来，浓浓的咖啡香气顿时四溢……这种古老的咖啡制作方式，不仅保留了咖啡的原始风味，还有着浓厚的文化韵味。
“这是我第一次近距离看到古法制作咖啡的过程，很有意思！做出来的咖啡，味道也独特，和我平常喝的咖啡很不一样。”不少市民被吸引过来驻足观看，并参加了品鉴。
据介绍，保山小粒咖啡的种植可追溯至20世纪50年代中期，迄今已经有70多年的种植历史。目前，当地种植面积已高达10多万亩。悠久的栽培历史和广阔的种植基地催生了浓厚的咖啡文化，潞江坝丙闷村当地傣族村民也衍生出这套自己喝咖啡的方式，保留至今。
在集市上，市民不仅可以品尝各种美味的咖啡，还能近距离体验沪滇两地丰富的咖啡文化。这是一场味觉与文化的盛宴，让参观体验的人们纷纷表示不虚此行。
咖啡为媒，传递爱心和温暖
“亲爱的朋友，在千里之外的西部大山，有这么一群困境留守少年，他们或家庭困难、或身体残疾，不得不面对更多地成长困难。”在活动现场，新虹街道党工委、办事处携手新虹街道社区发展基金会、龙湖上海虹桥天街、保山市人民政府驻沪联络处、上海市援滇干部联络组保山市小组向社会发出倡议，希望社会各界人士奉献一份爱心，为大山里处在困境中的孩子们点亮梦想和希望。
闵行区政协“亮吧咖啡”项目和新虹社区发展基金会云南保山爱心帮扶项目作为重点推出的公益项目，吸引了在场众多爱心人士的目光。这些项目通过咖啡文化的推广，鼓励更多人参与到公益活动中，为闵行孤独症关爱援助体系建设和云南保山地区的困难群体提供支持和帮助。
据了解，“亮吧咖啡”联盟倡导“三个一”的公益实践：“一块钱”，希望爱心人士和咖啡店每消费一杯咖啡捐出一块钱，用于闵行孤独症关爱援助体系建设；“一粒豆”，希望有条件的咖啡店选用云南保山小粒咖啡豆，助力闵行对口援滇工作；“一个人”，希望有条件的咖啡店为孤独症人士或其他残疾人士提供就业实践机会，助力他们更好地融入社会。
