海参盛宴，海参创新菜争霸赛，鲜！
转自：大连发布
全国海参大会
海参产业链交易会
全国海参创新菜争霸赛
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“海参盛宴”
正在大连举行
7月18日—21日，由中国渔业协会海参产业分会主办的2024第二届海参大会在大连举行，从海参产业高质量发展论坛到海参产业链交易会，各方代表深度交流，寻找行业“破局之路”。
为充分展示中国海参的卓越品质，提升海参食材在餐饮市场的占有率，本届海参大会特别推出的全国海参创新菜争霸赛备受瞩目。
大赛邀请大连富丽华等12家餐饮企业与12家海参企业分别结队，名企名厨现场掌勺，每支队伍制作5道海参菜品，总计60道精美海参菜品奉献精彩美味对决。大赛还邀请全国著名烹饪大师、网红博主担任评委，包括中华十大名厨、国宴大师孙立新，第五届全国厨师大赛第一名金奖获得者、中国烹饪大师孟宪斌等5人。
中国渔业协会副秘书长、中国渔业协会海参产业分会常务副会长兼秘书长迟飞跃介绍，海参作为极具滋补作用的食材，目前仅仅在主产地等部分地区餐饮市场有份额，在全国主流菜系的湘菜、川菜中，甚至没有包含海参的菜品。
本届海参大会在全国首次创新性推出八大菜系海参菜，包括鲁菜葱烧海参、湘菜螺丝椒五花肉炒海参、淮扬菜花雕肉烧海参、浙菜鲜笋老鸭汤炖海参、徽菜烧鸡焖海参、川菜芝麻红油海参、粤菜香啫潮州丸海参、闽菜鲜蔬脆爽辽参等菜品，助力海参菜品走向全国餐饮市场。
本周末，全国海参创新菜争霸赛和颁奖活动在大连世界博览广场继续举行，欢迎市民到场感受中国海参美食文化魅力。
在18日举行的“破局之路”海参产业高质量发展论坛上，中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖作《海参加工技术之思考》的主题演讲，中国营养学会常务副理事长马爱国作《合理膳食，海洋食品营养与健康》的主题报告，专家学者和行业领军者通过分论坛和对话，围绕海参营养、加工、营销领域的重要课题、突出问题，进行了深入广泛的探讨。
来自全国近10家科研机构、20多个行业协会代表，130多个企业展商等近500人出席论坛。
7月19日，全国海参及滋补品、大健康产业目光再次聚焦大连。以“促交易赢天下”为主题的第二届海参产业链交易会在大连星海博览广场正式启幕。
作为国内最专业的海参全产业链交易会，此次展会展出面积超过6000平方米，来自全国各地的130多家参展商携带1000余种产品参会。
展会共设立九大展示区，包括品牌海参展示区、中国海参品牌大会区、海参创新菜争霸赛暨大连海参美食节专区等。