新疆食盐行业携手餐饮行业引领健康用盐新风尚 30家餐饮企业被授牌“低钠健康示范餐厅”
核心提示：8月17日，新疆食盐行业携手餐饮行业，联合开展“健康中国科学减盐——新疆餐饮在行动”，通过推广“低钠健康示范餐厅”，吸引餐饮企业加入减盐行动，引领健康用盐新风尚。
8月17日，古丽么么虾在乌鲁木齐的13家餐厅推广使用低钠盐，图为位于天山万科广场的餐厅到了傍晚已经坐满了顾客。（全媒体记者郭玲摄）
新疆网讯（全媒体记者郭玲）8月17日，新疆食盐行业携手餐饮行业，联合开展“健康中国科学减盐——新疆餐饮在行动”，通过推广“低钠健康示范餐厅”，吸引餐饮企业加入减盐行动，引领健康用盐新风尚。
当天，美食家大酒店、苏氏餐饮、可爱的新疆、小河公主、鸿顺昌饭店、勤和居、古丽么么虾等30家餐饮企业被授牌“低钠健康示范餐厅”，并与中盐乌鲁木齐盐业有限责任公司签订合作意向书，进一步普及低钠盐，推广健康用盐理念。
“我们会首选低钠盐，也会通过优化菜品结构，推出更多低钠、低脂、高纤维的菜品，为消费者提供更加丰富、多元、健康的餐饮选择。”鸿顺昌饭店副总经理马磊说。
盐，乃百味之首，是生活中不可或缺的调味品，也是维持人体正常功能的重要物质，但长期过量食用容易引起高血压等慢性病健康危害。
《“健康中国2030”规划纲要》提出，到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%。为达到上述目标，我国推荐每人每天食盐摄入不应超过5克。但调查数据显示，我国居民每日食盐摄入量为10.5克，是食盐健康摄入推荐量的2.1倍。“减盐行动”势在必行。
减盐的本质是减少钠的摄入，近年来，食盐行业把推广低钠盐作为实现减盐目标的有效举措。
中盐新疆盐业有限公司依托新疆原盐资源，推出“天山盐”系列产品，其中低钠天山湖盐、低钠天山晶盐等广受市场青睐。
中盐乌鲁木齐盐业责任公司副总经理吴超龙说，推广“低钠健康示范餐厅”，鼓励餐饮企业使用低钠盐，既是落实健康中国的具体行动，也是科学用盐的公益科普宣传活动。
“我们已经开展‘进社区、进商超、进食堂、进餐饮、进工厂’宣传活动，通过形式多样的宣传让‘减盐不减咸、低钠更健康’理念深入人心。”吴超龙说。
乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长唐荣说，餐饮企业充分利用店内宣传栏、社交媒体等渠道，普及低钠饮食的重要性及益处，增强消费者的健康意识。同时，协会倡导更多餐饮企业加入到“健康中国减盐行动”中来，为减盐目标贡献一份力量。
自治区工信厅、自治区市场监管局、乌鲁木齐市疾控中心、新疆营养学会等有关单位，共同见证本次科普宣传活动和“低钠健康示范餐厅”授牌。
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健康用盐知识小科普
减盐是国家卫生健康委员会“三减三健”专项行动之一。如何减盐才能做到健康风味两全其美呢？乌鲁木齐市疾控中心、新疆医科大学第二附属医院临床营养科相关负责人，总结了以下减盐技巧：
1.学会使用定量盐勺
建议学会使用定量盐勺，控制烹饪时的食盐添加量。
一啤酒瓶盖的盐约5克，成年人每天食盐摄入量不超过5g。推荐使用带克数的标准盐勺，方便控制一日三餐的用盐量。
2.学会阅读成分表
在超市购买食品时，要学会看成分表，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品。5克食盐≈2000毫克钠，可以通过食品中的钠含量估算含盐量。
3.外出就餐选择低盐菜品
外出就餐时尽量选择低盐菜品，尽量少点带有“熏”“卤”“酱香”“腌”“红烧”“豆豉”“泡菜”“酸菜”这样字眼的菜。
尽量少食用含盐量较高的食物，也可以要一碗水，将菜肴过一下，既能去盐又能去油。
4.巧用烹饪技巧少用盐
减盐需要循序渐进，可以用辣椒、葱、姜、蒜、洋葱、香料等天然调味料。
巧用烹饪技巧减少用盐，等到食物快出锅再加盐调味，这样吃起来会更有咸的味道。
5.警惕“隐形盐”
一些方便食品和零食里都含有较多的不可见盐，建议少食用“藏盐”的加工食品。
方便面、挂面、饼干、冰淇淋、软饮料等常含有隐形盐，要学会从食品成分表中找出其中的“隐形盐”。