广东省韶关市突击检查“年夜饭”餐饮单位后厨
中国质量新闻网讯新春佳节，少不了“团圆饭”。随着过年方式的更新，选择酒楼预定年夜饭或是选择预制盆菜送货到家成为一种新趋势，“团圆饭”的食品安全更是不容忽视。1月26日，广东省韶关市市场监管局联合浈江区市场监管局开展“随机查餐厅”线上直播活动，对韶关风度置业酒店有限公司进行突击检查。
检查餐饮服务单位类型
大型餐馆。
重点检查内容
执法人员重点检查了该餐馆的食品经营许可、后厨环境卫生、从业人员健康证，进货查验、餐饮具清洗消毒、食品加工操作，以及落实制止餐饮浪费等情况。
执法人员现场检查食品经营许可证以及从业人员健康证。
执法人员现场检查餐具保洁柜卫生情况。
执法人员现场检查食材存贮情况。
执法人员现场检查调味品标签标识及是否过期等情况。
执法人员现场检查餐馆后厨卫生情况。
检查结果
从现场监督检查情况看，韶关风度置业酒店有限公司食品安全状况整体情况较好，基本符合餐饮服务日常监督检查要求，制止餐饮浪费工作落实总体到位，对从业人员开展制止餐厅浪费培训、就餐场所粘贴反餐饮浪费宣传海报、餐桌竖立反餐饮浪费提示等，并积极推行“小份菜”“半份菜”，以醒目方式提示消费者光盘行动、适量点餐。但也存在个别天花板破损；冷藏冰柜未做好区分标识；散装食品标签标识不规范；食品和非食品未分设存放区域等问题。针对存在问题执法人员列明了问题清单，要求该单位限期整改。
快检情况
现场还安排快检人员抽取了该餐馆使用的猪肉、鲈鱼、小白菜、生菜、芹菜，开展了5个项目共20批次的快筛快检。结果均为合格。
媒体采访
“春节将至，年味渐浓，针对市民朋友最关心的年夜饭食品安全问题，此次检查以直播的形式直击年夜饭餐馆后厨，为市民朋友餐桌上的年夜饭保驾护航，同时，重点检查了反餐饮浪费工作，检查结果总体良好，针对存在问题，后续我局将会继续跟进落实整改。呼吁各餐饮单位提高食品安全意识，消费者在预定年夜饭时尽量选择信誉度高、口碑好的餐馆，在消费时按照就餐人数和菜品份量适度点餐，避免浪费。最后祝愿市民朋友能够放心共享团圆饭，同度欢乐幸福年！”浈江区市场监管局党组成员、副局长吴小平接受媒体采访时表示。
（文字：罗娟图片：曾伟新）