灵感中国Inspiration丨传承百年的古法制盐究竟是啥样?

2023-11-28 23:46:47 - 四川在线

转自:封面新闻

灵感中国Inspiration丨传承百年的古法制盐究竟是啥样?

盐,从古至今对中国人来说都是一个非常重要的调料,制作盐的历史也已经有上千年。现任自贡燊海井生产部主任的游强对着镜头侃侃而谈,说起他与盐的缘分,却源自“阴差阳错”的相遇。

游强的母亲和外公都在盐厂工作,他自称是“生在天车下,长在盐锅边的‘盐三代’”。2000年初,他被调到燊海井“烧盐匠”岗位,自幼在盐锅边长大的游强深知盐厂工作的艰辛,大夏天要打赤膊在六七十摄氏度的锅边上反复搅动盐锅;日复一日地熬制盐,让游强的双手布满老茧,“出去和同学划拳,特意要手心朝下”游强回忆说。

一次给游客讲解制盐过程的经历,让游强逐渐意识到自己在做很有价值的事情,心里有了成就感。随着工作的深入,以及对传统制盐工艺的钻研和学习,游强逐渐想把古法制盐传承下去、传播出去:“如果从制盐的工艺上和效率上来说,它肯定是落后的,但从传承文化角度来讲,必须有一代代人传承下去。”

2015年,游强成为自贡井盐传统熬制技艺代表性传承人。现在的他不仅仅是一名新时代的古法制盐人,更是盐文化的传播者。

制片人:李鹏钟莉

本期监制:崔燃姜宣凭

栏目统筹:庞琪王秋萱

编导:梁家旗罗彬月

视频:梁家旗罗彬月

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