海南人必嗑的水果cp！你敢挑战吗？
2024-04-29 09:31:00 - 南海网
吃火锅需要蘸料
白灼白斩也需要蘸料
蘸料
在国人餐桌上
有着不可取代的地位
但水果+蘸料
你有听说过吗？
本期《看鉴海南》带你品一品
海南水果的绝佳吃法
在海南，光顾水果摊
老板会贴心地问你一句
“要加辣椒盐不？”
辣椒+盐
就是海南人吃水果
最经典的灵魂伴侣
只需一点辣椒盐
就能让青芒原有的清香和酸爽
进化出更多层次的风味
消渴解腻只是它的基本操作
开胃才是它的傍身绝技
酸口的芒果、菠萝
甜口的西瓜、杨桃等
都与辣椒盐高度适配
除了辣椒盐
还有酱油、甘草椒盐、酸辣酱
甜辣酱、白糖、红糖……
各种蘸料
都能找到与之匹配的水果
碰撞出奇绝的味蕾火花
人见人爱的荔枝
在海南，会搭配上酱油
给荔枝的清爽增添酱香和甜蜜
融合出一份海南限定的滋味
随处可见的椰子果肉
蘸上同样随处可见的白糖或红糖
就能让砂糖的醇香
融入椰肉的Q弹口感
不光海南
在我国其他南方城市
以及东南亚许多国家
均有水果蘸料的吃法
这种吃法主要是利用盐的刺激作用
让水果的味道更加突出
层次感更加丰富
从料理的角度上看
两种或两种以上的呈味物质适当调配
可使其中呈味物质的味觉更加突出
水果季来啦
今年到海南吃水果
不妨也尝试创造出
属于你的DIY吃法吧！
海南日报《海南周刊》融媒工作室、海南国际传播中心、海南日报新媒体中心联合出品
总监制：林绍炜彭玉斌
监制：周华岚陈书焕张杰
策划：岳嵬
统筹：周圣涛戎海蔡佳倩
文案：蔡佳倩
脚本：廖珉乐
主播：包若言
摄像：史君豪吴多圣
剪辑/包装：史君豪毛岳洋
片头题字：吴楚宴
片头/角标：周达延兰磊
原标题：在海南人眼里，水果+蘸料=绝佳CP！
责任编辑：梁嘉颖