验瓜师，新职业！“梦中情瓜”如何挑选？
炎炎夏日，在这个甜爽的西瓜季，大家炫西瓜的热潮也渐渐卷了起来，究竟什么样的西瓜才是人人称羡的“梦中情瓜”？“梦中情瓜”如何挑选？一个与瓜有关的职业“验瓜师”进入了公众视野。
“这个西瓜轻轻一拍，有颤音，合格！”“这个西瓜水分太多，糖度不够。”6月26日，在商丘市睢阳区李口镇一个西瓜交易点，验瓜师曹敬华随手抱起几个西瓜，津津有味地向记者解说。外表不一的西瓜放在眼前，哪些是成熟度刚刚好的，哪些是皮太薄容易炸裂或熟过头的？手指轻弹两下，就能挑选出来。在西瓜上市的高峰期，他早已练出一双“火眼金睛”。
55岁的曹敬华有着十多年的验瓜经验，对于西瓜可谓是“了如指掌”。由于种瓜的技术过硬，他得到身边人的认可，空闲时间经常帮助客商验瓜，一来二去，他便从事了验瓜师这个职业。
验瓜与卖瓜不一样，要快速将西瓜按品质分出档次来。为了稳中求快，锻炼自己验瓜的能力，曹敬华也经历了一番苦功夫。通过轻拍西瓜传来的声音和自己的手感，来判断品质如何，随后再切开看看是否与自己的判断一致。同时，曹敬华还积极与他人交流验瓜经验，了解当地市场上各式西瓜的品种和生长特点，拓宽自己对西瓜的认识。通过总结规律，曹敬华逐渐将自己的经验转化成体系化的理论，对于验瓜有了自己的窍门。
“验瓜的诀窍主要是‘一看二摸三听’，看：西瓜的成色，好的西瓜表皮纹路清晰、果形饱满。摸：西瓜的肚脐眼越小、越凹，甜度越好。听：拍西瓜如果声音闷闷的，就是不甜的紧皮瓜，如果手下有震动的声音，就是熟瓜。”曹敬华细心地向记者讲解道。
随着李口镇西瓜接连成熟，田间收瓜卖瓜的景象随处可见，其中总是能看到有人对着西瓜“挑挑拣拣”，这就是验瓜师在甄选优质西瓜的场景，越来越多的客商选择让专业的验瓜师来挑选合格的西瓜。验瓜师们表示：“要确保‘一个西瓜不出问题’，消费者买到手的西瓜如果出了问题，那是我们验瓜师的责任，而不是瓜农的责任。”小小验瓜师看似不起眼，却在商品品质检验方面发挥着重要作用。
据了解，李口镇西瓜种植已有40年的历史，素有“西瓜之乡”美称，种植面积常年保持在1.2万亩左右，亩产量约8000斤，西瓜品种主要有黑美人、彩虹、甜王、美都、8424、4K、2K，荣获国家无公害农产品和地理标志农产品“双认证”。全镇有西瓜经纪人、验瓜师150名左右，分布在全国各西瓜产地，从事验瓜、购销、经营工作。无论他们是老瓜农还是学习验瓜技术的新农人，都有一个共同点，那就是拥有扎实的验瓜技术和良好的口碑。这样的“精准收购”，不仅能让消费者吃到更满意的瓜，还能进一步打响“西瓜之乡”的品牌形象，算是一举多得。（记者李燕见习记者陈炫羽通讯员李松柯）
河南日报农村版
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