脾胃虚弱、食欲欠佳……三伏天喝TA正当时！
转自：上观新闻
小萱谈百草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第八期，带您走进黄精~
多部古代医籍记载黄精有活血驻颜、延年益寿的功效，又称之为“太阳之草”“仙人余粮”，诗人杜甫更为其作诗“扫除白发黄精在”。
黄精是百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的根茎。按形状不同，习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥，切厚片用。
黄精主要含有多糖、三萜皂苷、甾体皂苷、黄酮等化学成分。现代研究提示黄精有降血糖、降血脂、抗菌、免疫调节等作用。
平时入药的黄精如上图所示，是经过蒸晒后切片或切块而成，也称为制黄精。
黄精的应用
❀肺阴虚证：临床表现为干咳少痰，或痰少而黏，口燥咽干，形体消瘦，盗汗，声音嘶哑，痰中带血等。
❀脾胃虚弱证：临床表现为倦怠乏力，食欲不振，脉象虚软等。
❀肾精亏虚证：临床表现为头晕，腰膝酸软，须发早白等早衰症状。
黄精的日常用法及用量
❀仙人鸡：黄精30g，鸡750g。将鸡放入盅内，黄精加入，加入少许黄酒、葱、姜，加盖隔水炖1小时，调味即可。具有补益脾胃、滋补肝肾的功效，用于肺虚咳嗽、体弱多病者的补益调理。
❀黄精煨猪蹄：黄精30g，党参10g，黄芪10g，陈皮5g，猪蹄600g。猪蹄洗净切块，药材洗净，置砂锅内，加入生姜、葱、黄酒，清水适量，武火烧沸，文火煨熟，加入水、淀粉煨至汁浓稠，调味即可。具有补脾润肺的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽等。
❀黄精豆腐：黄精20g，豆腐3块，冬笋100g，香菇30g。黄精煎汤，豆腐切三角下油锅炸至金黄色捞起。炒锅加少许油，葱，姜略炒，倒入药汤，黄酒，豆腐块，笋片，香菇，烧10分钟，加水淀粉再烧2分钟，调味即可。具有保健强身、延年益寿的作用，适合糖尿病患者的保健药膳。
❀黄精枸杞煎：黄精10g，枸杞10g。水煎服。益气固精，适合须发早白等早衰症状。
黄精与川贝母同用，有养阴润肺的作用；黄精与熟地黄同用，有滋养肺肾的作用；黄精与石斛同用，有养胃生津的作用；黄精与枸杞同用，有益气固精的作用。
不宜食用人群
黄精质地滋润，容易助湿滞气。
痰湿体质人群、气滞腹胀者不宜服用。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。