沈阳美食珍馐飘香
2024-08-29 03:50:50 - 媒体滚动
转自：沈阳晚报
2024年中央广播电视总台中秋晚会正在沈阳录制中，在央视秋晚探班开始，参与录制的明星嘉宾跟随央视主持人一起品尝沈阳特色美食。8月28日，沈阳晚报、沈报全媒体记者探访辽菜传习店、奉天小馆文安路店，听主厨勾磊揭开锅包肉、雪棉豆沙、铁锅炖有机鱼头、豆角烀饼、过年菜（酸菜白肉血肠）这五道特色美食背后的辽沈文化内涵。
研习辽菜20年的勾磊表示，这些经典的辽菜不仅仅是本土特色美食，更是一种儿时的记忆、文化的传承，“像锅包肉、雪棉豆沙可以说是家喻户晓，沈阳是历史文化名城，更是清代宫殿建筑群所在地之一，雪棉豆沙曾是清代宫廷名菜，也是我们儿时经常吃的一道东北菜。由于烹饪技法难度高等各种因素，现在很多餐馆都不太做这道菜了，而我们坚持推出，不仅希望能保留我们少时的味道，更是一种饮食文化的传承。”
沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 张 宁
主任摄影记者 常晟罡