鲜肉月饼裹新馅，恰是居民钟爱的“上海老米道”
2023-09-29 10:30:50 - 媒体滚动
转自：上观新闻
斜桥榨菜咸鲜，香气突，不辣，作为泡饭小菜下肚，无比顺滑。当斜桥榨菜遇到鲜肉月饼又会释出哪般迷人的海派中秋米道？值此中秋佳节，为弘扬中华传统文化，更好地与社区老人欢度中秋佳节，徐汇区漕河泾街道社区党群服务中心的四楼美味课堂里，一场有声有色的“情满中秋巧做月饼敬老爱老聚在馨汇”榨菜鲜肉月饼自制活动拉开帷幕。来自馨汇南苑居民区的四十余位楼组长和社区志愿者代表参加。
用分装好的定量中筋面粉、猪油和白砂糖揉成水油面，底筋面粉和猪油揉成油酥，而后将“水油面”裹以“油酥”用擀面杖加以擀平延展，成皮后塞入“鲜肉榨菜馅”，再盖以“小鲜肉”印章，放入烤箱中现烤30分钟后出炉，一个饱满有灵魂的榨菜鲜肉月饼就此诞生。
待到烤熟的月饼端出，酥软的面皮下，包裹着厚实油润的肉，吃一口，咸鲜带点甜的肉汁“流淌”出来，香香糯糯，是老上海鲜肉月饼！一个个“小鲜肉”肉香四溢，吸引了在党群服务中心活动的居民们驻足观看，更有阿姨打趣地问，“你们的月饼太香了，卖伐？”
值得一提的是，楼组长和社区志愿者特意为社区独居老人、孤老、纯老家庭制作了“爱心月饼”，在了解老人的身体状况和生活状态的同时，把爱心送到老人家中。一声问候、两声细语、简单朴实的慰问与关怀，却实实在在温暖着社区老人的心。
明月寄相思，心系银发，情暖中秋。本次自制鲜肉月饼活动不仅营造了社区浓浓的中秋节日文化氛围，实现了“鲜肉月饼自由”，更为老人带去了关爱，传递了社区正能量，进一步提升了老年人的获得感和幸福感。
记者：姚丽敏
照片由漕河泾街道提供
编辑：陈思宜