壹粉食堂|中秋大餐加一盘椒盐排骨怎么样，椒香浓郁全家人都爱吃
2023-09-29 13:11:49 - 齐鲁晚报
转自：大众报业·齐鲁壹点
互动编辑曹蕾
中秋家宴
怎少得了椒盐排骨呢
9月29日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则自制椒盐排骨的美食情报，外焦里嫩，椒香浓郁，别提多好吃了，具体做法一起看一下吧！
配料：
猪肋排、葱姜、料酒、生抽老抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、鸡蛋、椒盐粉、孜然粉、胡椒粉、淀粉
具体做法：
1、排骨切段，锅里放水，冷水下锅焯水备用。
2、葱切段，姜切片备用。
3、准备盐、八角、桂皮、香叶、花椒粒备用。
4、把焯好水的排骨放锅里，放葱段、姜片、盐、生抽、老抽，大火烧开后中火炖一个小时，关火焖10分钟，把排骨捞出控水。
5、鸡蛋一个和适量淀粉搅成糊状，放适量椒盐、胡椒粉搅拌均匀。
6、锅里放油烧热，把排骨裹上蛋糊，油温五成热，慢火炸至两面金黄盛出。趁热撒上椒盐粉、孜然粉，喜欢吃辣的可以配点辣椒粉、熟芝麻，一道椒盐排骨就做好了，特别好吃。
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