市州观察丨卖果也卖芽，还能兑出香浓咖啡 黑水核桃“吃法”多
转自：四川在线
阿坝观察王鑫四川在线记者王攀
红脆李核桃沙拉、葱香核桃、糊辣味核桃，三道凉菜上一桌，独特的味道和口感让客人们连连称赞。
“核桃是黑水县地理标志产品，可以做成凉菜、热菜、甜点等菜式，吃过的客人都很满意。”9月23日，阿坝州黑水县知木林镇维多村的阿尔麦山庄内，管家刘亚娟笑着说，前几天一位客人吃过核桃凉菜后，当场就买了一百多斤带回去。
一颗核桃，在餐桌上可以有多种吃法；而一棵核桃，在产业链上的“吃法”更有看点。
从果到芽，一条产业链
9月23日，在维多村一处院坝里，62岁的严木学脚边放着两口袋闷了几天的核桃。他剥开核桃，掰一瓣送进嘴里。“只要核桃一成熟，绵阳的收购商就要过来了。全村预计能产40吨，他一次性就能收完，也是多年的合作伙伴。”
“维多青皮核桃价格在1块多1斤，这个价格已经高于全川大部分地区了。”一旁的黑水县林草局高级工程师杨旭说，得益于品质优势，黑水核桃的价格一直在中上游，其中去了青皮的核桃，品质最好的能卖到15元一斤。
然而，这几年核桃市场表现比较疲软，黑水核桃也面临发展困境。为此，黑水县与省林科院展开产学研深层次合作，依托30亩种质资源收集圃，收集国内外核桃品种21个，选育出的“客龙早”“薄壳早”“珍珠核桃”被四川省林木品种审委会认定为优良品种。
与此同时，生产良种嫁接苗20余万株，实现产值200余万元，辐射带动全县10个乡镇成片种植核桃5万余亩，并不断探索打造集农副产品初加工、冷藏和转运服务为一体的产业链条。2023年，黑水县核桃产量达2400余吨，实现产值3965万元。
此外，黑水培育的良种核桃穗条也能当作商品卖出去。“我们以一芽1.5元到2元的价格出售，一穗条有8个左右的芽。”杨旭介绍，近年来，黑水依托105亩良种采穗圃，提供良种穗条和接芽50万余芽，实现产值100余万元，目前阿坝州汶川、九寨沟等6个县市以及绵阳、甘孜等地已在种植黑水“客龙早”核桃。
从吃到赏，一条旅游线
“这几天我们已经接到了国庆订单，其中四间核桃屋已经早早订出去了。”刘亚娟告诉记者，国庆期间核桃屋的价格能卖到500多元一间，较平时高出100元左右。
阿尔麦山庄是知木林镇探索生态农业与文化旅游两大产业融合发展的具体实践。“我们依托维多村优越的自然条件、浓郁的民族文化和传统的农耕产业，打造了维多村核桃园旅游景区(AAA级)，带动景区周边群众发展旅游业。”知木林镇副镇长王青多吉介绍。
据了解，知木林镇还将依托景区内的阿尔麦山庄持续深化联农带农机制，吸收当地村民开展定点养殖、参与山庄运营和销售农特产品，以企业带动产业，实现村民创富增收。未来，还将开发核桃主题文创产品，让游客进得来、留得下、带得走，持续放大核桃效益。
做“核桃+”探索的不只知木林镇，芦花镇云胡民宿里，游客们点上一杯核桃咖啡，躺在沙发上享受午后阳光。“现在核桃咖啡已经成为来民宿必打卡项目了，新颖的创意和独特的口感深受客人喜爱。”民宿老板扎西说，接下来他想把核桃咖啡打造成品牌，在附近景区开分店。