“在中国,精致餐饮正败下阵来”
2024-07-17 20:35:27 - 环球网
彭博社7月16日报道,原题:湘菜崛起标志着精致餐饮没落
奢侈品行业进军中国的时间并不长,但对精明的中国年轻专业人士来说,这些作为精致美学代名词的产品已令人生厌。例如,精致餐饮正败下阵来。在北京的高端意大利菜餐厅OperaBOMBANA已关闭,人均消费近2000元的上海玉芝兰暂时歇业。
在价格光谱另一端,来自中国内陆省份湖南的连锁餐厅正蓬勃发展。出售该地区特色美食臭豆腐的连锁品牌“黑色经典”在全中国开设1800多家门店。湘菜连锁餐厅“费大厨辣椒炒肉”受到通常不吃辣的广东人欢迎……
相比豪华餐厅,在湘菜馆吃一顿饭通常不到100元。但节俭并非唯一因素。最近热门网站的一篇文章解释了高端餐饮在中国失去魅力的原因。不少食客吐槽高档餐厅,比如,打着毕加索画作《公鸡》的名头推销鸡翅;还有些令消费者困惑的菜据说来自主厨的灵感,比如“纪念自己的奶奶”。
如今,中国消费者不愿再将这些噱头视为创新,甚至不愿为它们花钱。与此同时,价格实惠的餐饮越发受追捧。因为年轻人对拍摄社交媒体照片的重视不亚于对美食的喜好,此类餐厅还推出取悦年轻人的小创意。外出就餐只是思考中国消费趋势的一种方式。吸引中国人消费的门槛已经提高。别再对他们耍花招了。(作者ShuliRen)
来源:环球时报-环球网
编辑:刘婕
校对:秦璐敏
审核:冬瓜侠