胃肠功能不好慎食笋，春季养胃专家推荐这几款药膳
2023-04-10 17:52:21 - 新京报
“闻春雷而动，濯春雨而发”，因形美味鲜气清，春笋被誉为“蔬中第一珍”。近日，患有十二指肠溃疡的王先生却因多日食用春笋发生呕血、晕厥。医生表示，春笋含有粗纤维难以消化，大量食用会刺激肠胃，尤其是胃病患者，容易造成消化道出血。
北京中医药大学东直门医院通州院区脾胃病科主治医师茹淑瑛介绍，除春笋外，辛辣刺激、容易引发胀气、不易消化以及生冷食物等都不适宜肠胃不适人群食用。“咖啡、浓茶、酒、辣椒、韭菜等属于辛辣刺激食物，土豆、红薯、芋头、南瓜、板栗、豆浆等属于易胀气食物，年糕、粽子、汤圆等属于不易消化食物。此外，油炸食品、冰镇食品、甜点等也要少吃。”茹淑瑛解释道。
“春季养胃以食养为主，也要避免冷热交替导致的胃肠型感冒。此外，保持良好情绪、养成分餐进食习惯也有益。”最后，茹淑瑛介绍几款春季养胃药膳。
◉葱姜猪肚条
原料：葱50克、熟猪肚500克、生姜50克、油、盐、料酒适量。
制作：把猪肚切成细条，葱切成段，姜切成丝，锅中注油烧热，爆香葱段、姜丝，烹入料酒，加入肚条翻炒均匀，加入盐烧熟即可。
功效：可健脾益气，温中和胃，适用于胃寒、胃下垂、胃溃疡患者。
◉莲肉糕
原料：糯米500克、莲子肉、白糖适量。
制作：莲子肉洗净去心，煮熟压烂碎，糯米与莲子肉渣泥拌匀，加水适量，蒸熟，待冷却后压平、切块，装盘后撒少量白糖即可。
功效：可健脾、益气、止泻，适用脾胃虚弱，饮食稍有不慎就容易出现腹泻的患者。
◉佛手山药粥
原料：佛手10克、山药30克、小米适量。
制作：佛手切块，山药切片，加小米同煮为粥。
功效：可疏肝理气、健脾化湿，适用于情绪紧张容易出现胃疼胃胀及腹泻的患者。
新京报记者张兆慧
校对柳宝庆