凡尔旺CEO彭翘楚：专业加盟与运营服务是实体零售的稀缺资源
近年来便利店的门店数量不断提升,行业竞争加剧发展模式也不断加速迭代。无独有偶,新茶饮的赛道同样日益“拥挤”,新产品、新品牌、新玩法正各出奇招抢占年轻市场。尽管竞争激烈,但便利店与新茶饮仍旧表现出强劲的发展势头和活力,成为实体零售业投资发展的热门领域。
深耕行业多年的广州凡尔旺CEO彭翘楚,不仅对便利店与新茶饮的投资加盟具有丰富的经验,更是资深的实操运营专家。作为华南颇具知名度的业内人士,他直言,就算是便利店发展较为成熟的一线城市,仍蕴含着不小的发展机会,广阔的下沉市场也是便利店行业未来发展的重点。而新茶饮也是自己非常看重的一个赛道,从产品、品牌还是商业模式上不断推陈出新,千亿规模的新茶饮仍存在较大市场空间和发展潜力。彭翘楚也进一步强调,无论是便利店还是新茶饮,行业格局与发展模式正加速变革,懂加盟,会运营专业团队与商业服务将是这两大业态甚至是实体零售业今后发展的重要资源,对行业发展的战略价值不言而喻。
“跨界入局”便利店赛道,“下场实战”练就投资运营双实力
“如果过往没有相关从业经验,无论是自己开店还是选择加盟,建议先咨询一下专业人士。”对于投资入局便利店赛道,彭翘楚给出了自己的提醒,“业内人士与下场的人有更多直观的体验与认识。”尽管目前更多精力在投资上,但彭翘楚作为长期身处业务一线运营操盘手,对便利店、新式茶饮等多个实体零售业态的加盟与经营,始终保持着一种“实践出真知”的冷静洞察。
早在大学时代,彭翘楚便展露出敏锐的商业嗅觉,曾在学校附近开设民宿开始自己的创业历程。谈及自己进入便利店行业发展,他笑称有一定偶然性。2015年,已在金融保险业大厂已取得出色成绩的彭翘楚进入国内头部证券公司中信证券工作,相关的行业研究方向恰好便是新零售业态。期间,彭翘楚以7-11便利店、全家便利店、便利蜂为对象,对连锁便利店的商业模式、业务流程、组织架构与管理等多方面进行深入系统研究。独特的金融业视角使得这一研究工作对他后来入局便利店业态以及转身成为投资人奠定了深厚基础。
两年后,凭借着对行业深入理解与发展信心,彭翘楚正式加盟7-Eleven便利店,在历经三个月的脱产培训与筹备后,首家加盟店在广州珠江新城的兴盛路正式开业。跨界进入零售业的彭翘楚不止于投资的角色,同时亲力亲为“下场”参与经营实践。过往职业优势让他对便利店从投资加盟、运营、人员管理等方面有了更多实践性的见解,也逐步打磨出自己的便利店投资、加盟与运营的方法论。
在实践探索中总结提升,让彭翘楚随后的第二家7-11加盟店营业额屡创新高,创下月营业额高达78万余元的佳绩。而后他持续加盟多家7-11便利店,不断优化精进门店的运营管理,成为华南地区7-11优秀加盟商。短短数年,彭翘楚带领团队在实践中快速发展成为业内颇具名气的便利店加盟运营商。随着多个加盟便利店的经营日渐成熟,彭翘楚也将便利店加盟经营管理的经验与方法延展到其他零售业态。2020年,在面对疫情冲击,彭翘楚敏锐察觉到价廉物美的奶茶冰淇淋连锁店的发展潜力加盟蜜雪冰城,便利店加盟经营管理方法论在蜜雪冰城加盟与发展上得到进一步的跨行业实践。随着蜜雪冰城品牌在短视频平台的爆火与冷链业务的完善,让门店经营有了飞速的提升。
从便利店到新茶饮,以专业赋能业态投资加盟与运营发展
在数年疫情中“能抗能打”的表现,让看上去“小而美”的便利店成为不少人投资创业的选择,可贸然“下场”后面临着重重难题,专业化的门店运营与供应链管理成为显著的短板。正是切身体会到行业痛点,彭翘楚与行业人士在2022年创立了广州市凡尔旺咨询服务合伙企业,为志在实体零售或便利店业态发展的个人或企业提供加盟投资与经营咨询服务,将多年探索积累的实体零售与便利店加盟及经营方法论赋能合作伙伴的创业与发展。彭翘楚也表示,在便利店业态上,团队以丰富的加盟与运营经验,结合行业发展特性保持谨慎乐观稳步前进发展战略,此外,火热新茶饮则成为凡尔旺团队关注的另一重点领域。
相较便利店行业,新茶饮赛道的竞争似乎更加惨烈,头部品牌无论产品还是营销,不断推陈出新,新品牌同样层出不穷,其中不乏强有力的破局者。近期,彭翘楚与凡尔旺团队联合梧州市满分骑手商务服务有限公司,成为连锁柠檬茶饮品牌柠季手打柠檬茶在广西地区的加盟代理商。值得一提是,前者是美团广西地区最大的合作代理商,后者柠季则是近两年快速崛起的新茶饮品牌。
据介绍,成立于2021年的柠季,成长速度惊人,短短2年时间已开出1500多家门店,期间柠季还获得了字节跳动、顺为、腾讯的数亿元融资,年轻化的品牌主张和出色的跨界营销也让柠季迅速得到年轻群体的追捧,在社交平台保持着高人气。
彭翘楚指出,现制柠檬茶在产品上更符合现在消费者愈加强烈的健康诉求,消费场景也更加丰富,同时,新式茶饮注重消费人群的客户体验感以及品牌归属感,柠季品牌具有典型互联网思维,品牌与营销更加年轻态,极具活力,并且柠季在供应链、数字化与组织能力方面都具有独特的优势。
据了解,凡尔旺团队在广西玉林的多家柠季加盟店将于五月正式开业,彭翘楚表示过去几年加盟运营蜜雪冰城使得团队在自制饮品全品类上积累了丰富的经验,转移到聚焦现制柠檬茶单一品类的柠季在门店运营上显得更加轻松与得心应手。
相校长周期的便利店业态,短频快的新茶饮柠季颇受投资者的青睐,随着头部品牌开启开放加盟,新茶饮行业势必迎来新的竞争,专业的加盟与运营服务正在成为发展有力资源。彭翘楚也透露近期已有不少广西地区人士咨询洽谈加盟事宜,他也进一步分享到,大家比较看好这个赛道与品牌,凡尔旺团队也能够提供专业的加盟运营支持。
从便利店到新茶饮,对于不同业态的加盟运营,彭翘楚分析指出,“加盟头部与成熟的连锁品牌能够快速复制别人的成功之处,但不同业态、不同品牌在产品、经营等方面都各有差异,所以从投资加盟到运营管理,有专业的人领路能少走弯路。”他还强调道,拥有丰富的实践经验与成熟的方法论是自己与凡尔旺团队最大的优势,一方面能助力连锁品牌的加盟业务,另一方面也为新晋的中小创业者、投资人提供优质的合作机会和更多日常经营上的赋能,让门店快速步入正轨。凭借着深厚的行业积累与出色的经营成果,凡尔旺团队成为业内口碑好、懂实操的专家型团队。
时至今日,彭翘楚仍经常出现在门店一线,与团队共同探讨优化经营措施。在他看来,直面顾客的门店现场能带给经营者更多的思考。对于接下来的发展规划,彭翘楚笃定地表示仍将专注便利店与新茶饮等实体零售业态,他感叹这两大业态的韧性与活力,自去年底以来,自己和团队接触到的投资加盟与运营咨询需求也是络绎不绝。如今的便利店与新茶饮等零售业态,除了火热的投资加盟外,消费个性化、需求的多元化、数字经济、线上线下的融合、甚至人工智能等种种元素,都对未来的发展创新与变革带来不小的影响。像彭翘楚与凡尔旺团队的实战专家团队也成为行业的香饽饽,专业能力上的不断提升,将成为行业未来发展的重要基本功,进一步推动行业的发展。
（来源：看头条网）