饮品界刮起盲盒风,有的店刚开业就要转手
饮品界刮起盲盒风,有的店刚开业就要转手
专家:创新程度不高,商家应不断创造新产品吸引消费者
喝啥全凭运气,还有一份礼物,如今的饮品界掀起了一股盲盒风,“饮品+礼物”的形式受到了不少人的喜爱。在济南,这样的饮品盲盒店也逐渐兴起。饮品盲盒店到底是怎样的存在?近日,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者对此展开了调查。
文/片记者杜春娜
喝啥全凭运气
饮品盲盒店兴起
“怎样点单?”8月25日上午,在济南宽厚里,一家饮品盲盒店前不断迎来客人的询问声。记者注意到,该店的商品除了咖啡、奶茶等饮品系列外,还有挑战盲盒系列。
据该店店长李先生介绍,他们主要经营盲盒系列,顾客可以单独点饮品,但是并不划算。“店里盲盒系列中的饮品是随机获取,涵盖菜单中的咖啡和茶饮系列。除了饮品外,里面还有礼物。”李先生表示,饮品盲盒的形式受到很多人欢迎,主要就是因为这种饮品加礼物的创意独具吸引力。但如果顾客不喜欢获得的饮品,他们无法退换。“礼物的形式多种多样,我们会进行不定期更新。并且盲盒的价格越高,礼物的级别也就越高。”
店铺张贴的饮品菜单显示,一杯饮品的价格主要在二三十元,种类包括咖啡和茶饮。挑战盲盒系列的种类有五种,分别为:28.8元1杯饮品+1礼物、38.88元1杯饮品+2礼物、48.8元2杯饮品+2礼物、68.88元2杯饮品+3礼物、88.88元3杯饮品+3礼物。
商铺有两个窗口,一个是买单窗口,顾客点完单后,就能领取一个号码牌。等待叫号后,便可到另一个取餐窗口,按下红色按钮后开启盲盒。在按钮按下的同时,音乐顿时响起,仪式感满满。
“目前济南大概有7家类似的饮品盲盒店。我们今年5月底刚开业,那时顾客很多,有青岛、黑龙江的游客专门来这里体验盲盒饮品。”李先生称,他这里是济南市首家饮品盲盒店,主打传递快乐的理念。“很多人有选择困难症,饮品盲盒的形式其实就解决了他们的烦恼。”
在宽厚里的另一家盲盒饮品店前,随着饮品制作完成,一阵音乐响起,饮品和礼物便从取餐口缓缓出现在顾客眼前。记者注意到,该店包括六种饮品盲盒套餐,套餐内同样包括饮品和礼物,价格从28.8元到88.88元不等。饮品有鲜果茶、芝士茶和咖啡系列。“我是第一次买,逛街的时候看到它了,就想尝试下。”市民季女士花52.1元购买了其中一份套餐,获得了两杯奶茶,以及一个毛绒玩偶和包包。“其实还是有些贵,但就是图个惊喜和开心。”
店铺同质化严重
很容易被模仿
尽管饮品盲盒的形式十分吸引人,但是记者探访发现,该类似店铺的经营模式较为单一,基本形式为饮品+礼物,礼物为咖啡杯、玩偶、泡泡机、包包等。
“现在济南的饮品盲盒店形式都差不多,但顾客流量是相对固定的。”李先生坦言,个别店铺之间相距太近,容易分散客流量。此外,记者了解到,有饮品盲盒店开了月余后,因效益不好,店长准备转手店铺。
“饮品盲盒的这种形式创新程度不高,进入门槛低,容易受到模仿。如果大家一旦都模仿,它的热度和新颖度马上就会降低。”山东财经大学工商管理学院副教授张晴表示,当消费者觉得盲盒饮品的性价比不高,或者对其丧失兴趣时,他们便不再会购买。
“消费者买盲盒饮品,多是为了满足了自己的好奇心。商家靠这种新奇的模式,吸引大家进行一次性消费。”张晴介绍,如果盲盒饮品要取得长期发展,打破经营的同质化,还是要创新,在品质上下功夫。“商家应该学会创新,不要只局限在固定的产品上,要不断地创造新产品,吸引消费者。”张晴称,商家不能仅依靠外在的营销模式,也可以赋予产品额外的价值。(齐鲁晚报)