乡村咖啡馆里的烟火与远方

大洋彼岸，海拔千米之上，西达摩咖啡产区，非洲高山上的果实积蓄着能量，色彩逐渐热烈；

湖南乡野，莲花镇云盖村，一家咖啡馆里，端出的杯杯咖啡，散发着西达摩高山上的味道。

异域风味折服游客味蕾，点缀几片薄荷，便是村民熟悉的本土滋味。

当薄荷的清爽和咖啡的馥郁融合，湘江新区的这家乡村咖啡馆，由此冲泡出烟火与远方。

回乡村民生活的“历史之变”

在占地58亩的主题农场里开咖啡馆，是团队共同的主意。

“城市不缺咖啡馆，所以我们想跳出都市圈，在无垠的田野上，打造一家供顾客亲近自然、放松享受的咖啡馆。”谈及初衷，咖啡馆负责人张慧的思绪被缓缓拉长，仿佛回到了去年的开端——那个决定诞生的瞬间。

周三，云盖村的新“节日”。当摩洛哥彩绘玻璃灯点亮乡村霓虹，各村村民逐渐踏入Mint11薄荷音乐农场，其中既有云盖村村民的老面孔，也不乏从邻近村庄慕名而来的“新朋友”。

“周三是我们的‘村民开放日’，农场会对他们免费开放，像这次就吸引了400多位村民。咖啡馆也推出了体验活动，免费试饮。”张慧介绍，“家门口的村咖”不仅缩短了村民接触并品尝咖啡的物理距离，更在无形中拉近了村民体验、接受不同生活方式的心理距离。

这一距离的拉近，除了远渡重洋而来的咖啡，还在于这片土地上生长的薄荷叶。这一小小薄荷的参与，让非洲咖啡逐渐唤醒了村民的舌尖记忆，并逐渐接受。

在薄荷音乐农场工作之前，50多岁的吴小香称自己是“咖啡世界”的“门外汉”。而今，她已然成了咖啡文化的传播者。“有朋友来，我就想用不一样的饮品招待她们。”话语未落，吴小香迫不及待地点上5杯咖啡，带去和好友分享。

咖啡，逐渐替代芝麻豆子茶，成为这座乡村的“社交语言”。

“薄荷音乐农场自成立之初，我们便致力于将咖啡文化引入乡村，希望村里的长辈们也能享受到这份新鲜体验。”张慧听着咖啡馆里此起彼伏的乡音，脑海里也交织出这一远超预期的答案。

发展乡村旅游的升级换代

一杯咖啡，改变了这片土地的舌尖记忆；而身处发展进程中的乡村，也为这杯咖啡，孕育出新的生存土壤。

眼见顾客三两离去，张慧便起身接着布置预订的生日派对。“几代人的一大家子，都能在这里玩得开心。”张慧对薄荷农场的休闲娱乐设施如数家珍。“村里安静、环境好，咖啡馆外设置了垂钓区、皮划艇区、采摘果蔬区、无动力乐园等，能满足不同年代人的休闲娱乐需要。”

“‘安家’在莲花镇，是顺其自然的结果。”在Mint11薄荷音乐农场负责人王伟看来，薄荷音乐农场与莲花镇的故事，就像田野上四季流转般自然。“我们团队一直从事于乡村振兴相关的项目设计和建设，团队成员里也有生在莲花镇的‘莲花人’，我们对这片土地有着难以割舍的情感，希望能为这片土地的发展，尽一份力。”

二十年前，吃农家饭、住农家院的民俗游是最为流行的休闲旅游方式。

随着一批又一批“新村民”回乡创业、城市周边的乡村旅游升级换代，乡村自然成为市民周边游的首选。乡村咖啡馆，也为市民重返这片略显陌生的田野，端上一杯熟悉的慰藉。

乡村咖啡馆，这种品质高、配套全、具有文化内涵的新兴体验，开辟了乡村旅游产业提质升级的新道路，丰富着乡村的新业态；而这片慷慨的土地，也为它辅以日益优化的生态环境与强有力的政策支持，为新业态的蓬勃生长，提供了肥沃的土壤。

2022年5月，湖南湘江新区对云盖村通往莲花山的乡间小路进行提质改造，历经一年多时间建设，环莲花山产业路于2023年10月正式通车。

“路修好了，文旅项目自然就来了。”莲花镇党委书记吉文斌表示，莲花镇以“慢城”“慢生活”为定位，探索“文旅+”模式，集成网红民宿、亲子农耕、亲子研学等热门元素，聚力打造都市农业、文旅产业融合发展样板区，每年吸引了20余万游客前来游玩。

“今年6月份开业以来，我们的顾客圈不断拓展，现在不仅有来自长沙市的，还有湘潭、株洲、益阳的。”谈及此处，张慧的笑容，冲淡了手中咖啡的苦涩，“一到周末，店里就忙得不可开交。”

“从咖啡馆的筹备到营业，我们都会聘请当地村民参与建设，现在兼职群里已经有70多位村民了。”在这个年轻的团队看来，唯有尊重村民、亲近乡村，才是薄荷音乐农场团队让咖啡香飘“莲花”的不二秘诀。

融合大洋两岸的味道碰撞

夕阳的余晖加深着咖啡馆的砖红外墙，微风轻拂，吹来一份凉爽，薄荷音乐农场在此时迎来了新一波“热潮”。

咖啡的醇香在店内越来越浓郁，顾客爽朗的笑声穿透宁静，与店内轻柔的乐声交织在一起，流连在郁郁葱葱的田野上。

“咖啡豆由非洲西达摩漂洋过海而来，薄荷是我刚从农场里摘的。”张慧最引以为傲的，便是乡村咖啡馆兼具“城市文明”和“自然田园”的双重属性。

张慧举起咖啡，黄棕色咖啡液顶部，摇曳着几枚嫩绿的薄荷叶，交织出湖南乡村和非洲大陆相融的色彩。

“我们是在湖南高桥大市场的非洲咖啡街找到的这款咖啡豆。”张慧将咖啡豆补充进磨豆机，回忆里也点缀着咖啡的香味。“那里的咖啡豆可不少，我们经过精心挑选，选定了这款中深度新鲜烘焙、口感醇厚且余韵悠长的咖啡豆，能更好地与薄荷的清新相搭配。”

非洲咖啡得以飘香“湘”村，与湘非经贸合作的深入发展，密不可分。

非洲是咖啡发源地和全球最重要的咖啡产区。因得天独厚的自然环境和海拔高度，非洲种植的优质咖啡长期备受市场青睐。然而，因流通环节多，采购成本一直居高不下，让许多中国咖啡从业者望而却步。

2021年，依托中非经贸博览会和湖南自贸区平台，品质优良的非洲生豆得以通过线上直采的方式进入湖南市场，节约了近30%的成本。

作为中非经贸博览会的分展馆和常设展馆，湖南高桥大市场构建了一套完整的咖啡全产业链体系，涵盖了从生豆直采、生产加工、品牌孵化到销售展示的每一个环节，实现53个非洲国家展销全覆盖。

据长沙海关统计，今年前7个月，湖南省对非洲进出口305.3亿元。其中，出口160.3亿元；进口145.1亿元，比去年同期增长90.3%。

夜幕降临，咖啡的香气依旧袅袅升起，与薄荷叶的清新交织在一起，浓郁了乡村的夜空。（文李芳森李媛肖亚辉）