铸就民族文化符号，250岁苏州稻香村深藏“功与名”
坐落在苏州市繁华位置上的观前街,是有着悠久历史的百年商业老街,街上老店名店云集,每一家都是令苏州人如数家珍的至宝,闻名中外的中华老字号“稻香村”便发源于此。
清朝乾隆三十八年(公元1773年),观前街开设的稻香村茶食糖果店,成为历史上第一家“稻香村”。在各代掌柜的苦心经营之下,苏州稻香村逐渐成为了糕点行业中负有盛名的老字号,可以说是见证和参与了中式糕点两个半世纪的传承与发展,一脉相承,至今从未间断。
然而,在百年发展的道路上,苏州稻香村也遇到了诸多挑战,尤其在品牌和商标保护方面。据了解,从清末起,长年积累下的名气和口碑让业内模仿“稻香村”的行为在全国蔚然成风,其中,华北地区仿冒的稻香村字号,以北京等地仿冒最多,影响较大。为此,苏州稻香村早在百年前就开始品牌保护布局,并且坚持以长远发展的眼光和有效的措施来实现,为老字号更好的世代传承奠定了坚实的基础。
据《苏州稻香村史稿》考证,苏州稻香村1905年“正式呈请商部注册为‘稻香村茶食糖果公司’”,成为全国茶食糖果业与饮食服务业之第一家注册公司。而后苏州稻香村又在1925年向民国农商部申请商号注册证书,获颁第贰类第一百十号商号注册执照,获批“禾”字稻图商标。
改革开放后,苏州稻香村紧跟时代增强知识产权保护意识,守护品牌传承,分别于1982年、1988年在原有商标的基础上提出申请“稻香村”商标(稻香村DXC),1983年、1989年核准注册,注册类别为第30大类,3006小类,应用范围涵盖饼干、果子面包和糕点,其中糕点类稻香村商标在2013年被认定为“中国驰名商标”。
2006年,作为糕点类商标“稻香村”的持有者,苏州稻香村被商务部首批认定为“中华老字号”。2010年起,苏州稻香村在全国各地对假冒稻香村发起维权打假行动,据不完全统计有100起之多,无一例外获得支持。
在利用法律手段维护品牌正宗性的同时,苏州稻香村深知传统技艺的传承是老字号的根基。2009年,“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录,为了让这份精神瑰宝更好地传承,苏州稻香村成立了非物质文化遗产传承中心,用现代化手段最大程度恢复失传技艺、改进传统技艺,努力让中式糕点在如今依旧飘香。
无论是品牌和文化传承,还是产品技艺的承袭,苏州稻香村历史脉络清晰,并有相关史料佐证,这对老字号品牌保护来说非常重要以及必要。
据了解,苏州稻香村一直坚持着手工的传承,通过师徒制度,传承传统糕点的制作技艺,至今可追溯的传承人已有六代,有媒体评论称其每一块糕点都蕴含着丰厚的历史底蕴,苏州稻香村在250年的传承中早已成为了一种民族文化符号。
(来源：新视线)