北京总店显示“歇业关闭”，火凤祥或退出北京市场？
新京报讯（记者王萍）近日，有网友发现明星郑恺曾持股的火凤祥鲜货火锅北京总店已停业，该店在大众点评上App显示“歇业关闭”，其门店大门紧闭且贴着“旺铺出租”字样。新京报记者注意到，截至目前，在大众点评App上已经搜索不到任何北京地区的火凤祥门店。8月1日，新京报记者拨打了北京总店的电话以及品牌加盟热线，均无人接听。
根据公开报道，火凤祥鲜货火锅由郑恺投资，成立于2020年3月。2020年12月，火凤祥北京总店开业，这是其在北京的首家门店，随后三里屯店、新中关购物中心店等先后开业。据“火凤祥鲜货火锅”微信公众号显示，2021年7月22日，火凤祥全国门店数量突破200家。根据红餐大数据今年7月13日更新的数据，其现有门店为91家。
新京报记者注意到，从成立至今，火凤祥品牌风波不断。2020年7月，吼堂老火锅公开发文称，郑恺在宁波的火凤祥鲜货火锅店装修涉嫌抄袭吼堂老火锅，其招商宣传册也使用了吼堂老火锅实景图。随后，火凤祥火锅为此事致歉。2021年11月9日，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司发生工商变更，郑恺持股70%的上海欢铄企业管理中心（有限合伙）等退出，新增股东浙江天港锅里仙物餐饮管理有限公司。当日就有网友爆料，在宁波火凤祥火锅全球总店门口有投资人拉横幅维权表示，在投资人真金白银投资后陷入进退维谷的境遇，而给火凤祥进行品牌引流的明星此时却退出火凤祥股东行列，称“火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗”。
新京报记者在大众点评App火凤祥北京总店的网友评价中看到多条差评，例如“盘子有油渍”“菜品里有头发”。据公开报道，2021年8月，有视频博主暗访了火凤祥门店，发现使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题。2021年11月，迎祥新诺（北京）餐饮有限公司（火凤祥）因经营过期食品、餐具未消毒等问题被北京市房山区市场监管局通报，并给予警告罚款的行政处罚，同时停止线上经营行为。
业内专家认为，火凤祥门店萎缩根本原因在于火凤祥过于依赖明星效应，同时连锁运营管理水平也过低。对于消费者来说，最终体验到的是餐厅实实在在的产品、服务、环境。火凤祥在这些方面显然未能达到消费者的期望，导致品牌逐渐失去市场吸引力。
编辑王琳
校对王心