【食说新语】夏日甘肃，怎一个甜字了得
□王裕霞
炎炎夏日
甘肃的甜蜜
如烈日下的甘露
滋润着每一个向往清凉的心灵
众所周知，西北的瓜果之甜
源自昼夜的温差和独特的地理环境
糖水亦是如此
甜、蜜
听起来似乎应该是温柔的南方所特有
然而，西北人却用“真挚自然”
酿造出了一碗甘甜清润
为这炽热的季节
增添了冰爽
🍨🍨🍨
浆水酸奶、甜醅子奶茶雪糕
开启风味之旅
当夏日的热浪席卷大地
文创雪糕在夏季走俏
以各具特色的造型频频“出圈”
吸引了无数游客和年轻人的目光
“老兰州”创新冰品：
醪糟酸奶味、浆水酸奶味、甜醅子奶茶味雪糕
以其独特的口味
为兰州的夏日带来了一抹惊喜
浆水酸奶味雪糕
将兰州本土饮品的特色发挥得淋漓尽致
一口咬下
就能感受到那份
浓郁的酸奶香和清新的浆水味
甜醅子奶茶味雪糕
则将传统与时尚完美融合
让人在品尝的过程中
既能感受到传统的魅力
又能享受到时尚的快感
🍧🍧🍧
当文创遇上兰州的夏天
雪糕变得很文艺
“铜奔马雪糕”
基本复刻了铜奔马的侧面形象
而为了更好的保证“铜奔马”的完整性
使其马蹄、马尾在制作时不造成脱落
在它身后还加上了回形纹圆环
清爽的哈密瓜口味
增添几分轻快之感
“旋涡纹尖底彩陶瓶”同款文物雪糕
造型独特美观
将飞动流畅、柔美多姿的弧线还原
让国宝在雪糕上也具有高审美艺术体现
搭配浓郁醇厚的巧克力口味
让文物“活起来”“走出去”“有滋味”
“中山桥”文创雪糕
根据铁桥五孔造型实际
采用横版设计
将铁桥全貌囊括进雪糕中
同时雪糕上有象征兰州蓝的祥云元素
下有象征兰州人民奋斗不息的
黄河奔腾元素
可以充分代表兰州地标中山桥的特点
炎炎夏日
在兰州
有无数种“消夏”的方法
除了“出圈”的网红文创雪糕
大西北的糖水
也很“爽”哦~
🍹🍹🍹
甘肃的糖水
究竟哪种最“网红”？
这个问题
既考验甘肃人的味蕾
也挑战外来游客的探索精神
当同时问地道的本地人和来过甘肃的游客时
他们的回答却异口同声：
杏皮茶和甜醅子
这两款糖水
无疑是甘肃人的宝藏饮品
凭借其独特的口感和深厚的文化底蕴
赢得了众多食客的喜爱
它们的成功
不仅展示了甘肃特色美食的独特魅力
更体现了人们对传统文化和生活方式的
珍视与传承
无论你是本地人还是外地游客
一旦尝试过这两种糖水
定会被它们深深吸引
成为甘肃美食的忠实粉丝
🧃🧃🧃
杏皮茶
西北的味道
在甘肃有一种独特的饮品
名为杏皮茶，也被称为杏皮水
这种糖水，蕴含着西北的风土人情
带着一丝丝西北的粗犷与甜美
凡在西北一尝其味的人
回家必得“相思病”
即使买不到杏皮茶
也要千方百计买来李广杏的杏皮干自己熬制
杏皮茶的独特魅力
源于它那让人“相思”的味道
甘甜的杏皮
与清新的茶水相融
形成了一种既有杏的鲜美
又有茶的清香的美味
每一口下去
都仿佛在品尝甘肃的风土人情
让人回味无穷
这美味的源头
来自李广杏与杏皮干
李广杏，是敦煌的特产
以其鲜美的果实和独特的风味著称
而杏皮干
则是将李广杏的果皮晾干
再经过特殊的熬制工艺制作而成
杏皮茶的魅力正在于它的别具一格
它以其独特的味道
吸引了越来越多的人
敦煌一带的人
在炎热的夏季
将李广杏晒成杏皮干
切成小块倒入清水
在锅里熬煮成汤汁
自然晾凉后，滤去杏皮残渣
加入适量冰糖
酸甜爽口的杏皮茶就制成了
如果再在冰箱里冷藏一下
那简直就是琼浆玉露
就着西北燥热的天气喝下去
怎一个爽字了得
🥤🥤🥤
甜醅子
来自唐诗的味道
喝下第一碗甜醅子
夏天就来了
这是兰州、临夏、天水一带人的共识
更是一种文化符号
为了迎接夏天
清明一过
兰州人就开始制作甜醅子
仿佛这是一种约定俗成的传统
老人们常说：“甜醅子甜，老人娃娃口水咽。”
这句话不仅是对甜醅子美味的赞美
更是对家庭和睦、生活甜蜜的期盼
虽然它们都叫甜醅子
但各地味道还是略有区别的：
兰州的甜醅子，汤多麦少
为了避免味道寡淡
基本都会加一两勺白糖
尝起来甘甜适度又清爽
临夏地区也将甜醅子称为甜麦子
汤少麦多
有轻微的酒糟味和酸甜味
醅，实际上是一种未经过滤的酒
唐代诗人白居易的名句
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”中的“醅”
说的就是它
这份古老的糖水里
深藏时间之味
这个夏日
一起品尝这份独特的西北风味
用甜蜜犒劳自己的味蕾
让甜胚子、杏皮茶
成为这个夏天甜美的回忆