《豆奶营养与人体健康》成果发布 科学“增豆”添营养
光明网讯5月20日，全民营养周·中国学生营养日《豆奶营养与人体健康》成果发布会，在新华社·新立方演播厅召开。研究成果显示，豆奶营养成分对青少年、女性及老年人等人群格外友好，揭示了豆奶在营养健康方面的优异表现，进一步推动豆奶产业的创新发展。
2024年5月12-18日是第十届全民营养周，主题为“奶豆添营养，少油更健康”，强调增加大豆摄入。大豆及其制品是平衡膳食的关键，但我国居民摄入量不足。《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入15～25g大豆，而我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量。豆奶作为便捷的营养饮品，每日饮用可增加大豆摄入，其营养价值的发布对行业和消费者意义重大。
在本次发布会活动中，众多专家、机构及企业纷纷响应国家“增豆”营养战略，通过科普宣传及产品创新等手段，深入挖掘并展现了豆奶的营养价值，提升了公众对优质植物蛋白摄入的关注度和认知度。
国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司二级巡视员史根生对豆奶作为“增豆”关键举措的地位予以充分认可。他表示，要全面落实“减油、增豆、加奶”行动，推动合理膳食，培育新质生产力，让豆奶等优质创新产品成为国民健康的重要抓手，共创健康生活。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强强调，本年度全民营养周的核心信息之一即为“增豆”，此举彰显了大豆营养健康价值所受到的广泛关注。豆奶凭借其丰富的营养价值、便捷的消费特点以及助力优化膳食结构的优势，逐步成为我国民众追求健康生活的新选择，为推进健康中国战略提供了有力保障。
中国营养学会公共营养分会主任委员王惠君指出，豆奶作为一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、膳食纤维，且具备低脂肪、低热量的特点，对于补充人体日常膳食营养具有重大意义。豆奶在国民健康中扮演着重要角色，促进豆奶消费，有助于实现国民均衡营养。
中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长兼秘书长吴月芳亦表示，近年来，以“豆奶”“豆类健康饮食”等提案在全国两会期间频频成为热点为代表，青少年消费者对于大豆饮食热情空前高涨。作为落实居民“增豆”的理想载体和重要消费群体之一，针对青少年等重点人群进一步科普豆奶营养价值，为青少年成长健康助力非常有必要。
达利食品集团饮料研发部部长孟海鹏分享了集团在践行国家战略、助力豆奶产业发展方面的努力和成果。他表示，豆奶是植物蛋白营养的极佳载体和极优解决方案。大豆全产业链企业应积极践行健康中国战略，助力国民营养提升。
业内人士普遍认为，“增豆”营养战略不仅提升了公众对豆奶营养价值的认知，为豆奶品类创造了更为宽广的发展前景，同时还促进了国民健康观念的普及，为健康中国战略的实施贡献力量。
经过数月严谨的研究与统计，中国疾病预防控制中心营养与健康所的专家团队取得了关于豆奶营养的重要成果。中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室主任黄建作为代表，现场发布“《豆奶营养与人体健康》【1+1+N】营养成果”。优质蛋白+膳食纤维+多种植物化学物质，助力全面均衡营养。其中，豆奶中含有丰富的植物化学物质，如大豆异黄酮、皂苷等，这些物质对于抗氧化、调节代谢等方面具有显著的作用。
《豆奶营养与人体健康》研究成果认为，豆奶有助于青少年生长发育，对青少年骨健康具有保护作用，能够调节机体免疫力，有利于肠道健康，对心血管健康有益，具备抗氧化功能，并助力健康老龄化，同时对女性骨骼健康具有积极影响。
为进一步推动和促进豆奶产业发展，广泛科普豆奶的营养价值，现场还举行了“中国豆奶产业促进行动”启动仪式，为豆奶产业注入澎湃动力。与此同时，媒体代表与营养师代表共同登台，发起“科学饮用豆奶联合倡议行动”，持续传递豆奶营养科普内容。
本次活动由中国营养学会公共营养分会与达利食品集团、豆本豆联合发布，活动旨在促进豆奶营养的消费普及，推动国民膳食营养均衡，帮助消费者建立更全面的豆奶营养知识。