夏天水该怎么喝、西瓜吃多少合适？国家卫健委答疑
今日夏至。近期，北京已连续多日高温炙烤。国家卫健委今日召开新闻发布会，就夏季如何防暑降温、科学饮食等民生问题进行答疑。
外卖小哥、环卫工人外出需防暑
国家卫健委职业安全卫生研究中心主任樊晶光提醒，每年到了高温酷暑季节，外卖小哥、环卫工人等室外露天作业的劳动者都是关注对象。
夏季进行室外露天作业及室外活动，需要及时关注气象部门发布的天气预报，对于可以调整作业时间的，应该适当调整时间，尽量避免在高温时段进行作业和外出活动。对于外卖小哥等难以调整作业时间的，外出的时候要做好个人防护，比如穿戴一些防晒服、遮阳帽，避免阳光直射皮肤。还可以随身携带一些藿香正气水等防暑药物，以备不时之需。
要及时补充水分和电解质，可以多喝一些淡盐水、含有电解质的清凉饮料，要少喝含糖或碳酸的饮料。注意饮食起居，平时要以易消化的清淡饮食为主，多吃一些含水分比较高的新鲜蔬菜和水果。同时，要保持规律充足的睡眠，让身体得到放松，也有利于防范中暑等健康风险的发生。持续工作一段时间后，一般要根据自己的身体情况，适当调节，缓解疲劳。
要关注自身的健康状况，特别是患有心、肺、脑血管性疾病，肺结核，中枢神经系统疾病，还有一些不适合高温作业的劳动者，最好不要从事高温室外的露天作业，避免引发意外。
谨记：冰箱不是食品保险箱
国家卫健委食品安全评估中心副主任刘兆平介绍，高温高湿的夏季，细菌霉菌容易滋生，如果储藏、加工、食用食品时不到位，可能就会发生食源性疾病。夏天最主要的食源性疾病由细菌引起，我国西南一些地区毒蘑菇中毒也较常见。
预防食源性疾病要遵循食品安全五个基本原则：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保证食品安全的温度，同时使用安全的水和原材料。
对于一些没有用完的食材，或者剩饭菜，最好及时放到冰箱里冷藏和冷冻，放的时候也要保证生熟分开，保证食品之间有一定的间隙。
有的家庭习惯一次性购买大量食物存放在冰箱，这种做法并不可取，因为冰箱不是食品的保险箱，有些细菌不怕冷，也不怕冻，如单增李斯特菌在0℃的时候也能生长繁殖。此外，从冰箱里拿出剩饭剩菜食用时，一定要充分加热。
运动后忌饮酒水、高浓度咖啡因
夏季饮水也有学问。
刘兆平介绍，夏季，人们应当注意补水的时间和补水的量，不能等口渴了再去喝水。
在运动前、中甚至运动后，都要进行适当的补充。运动前适量补水，可以让机体在活动的时候处于一个比较良好的水合状态；运动过程中要进行少量多次的补水，这样效果更好，对于徒步等长时间运动，建议每隔20分钟左右进行一定量的补水；运动之后，要进行及时足量的补水。大量出汗后不要一次性大量喝水，否则可能引起低血钠。
白开水、淡茶水是很好的选择，根据个人喜好，也可以添加一些柠檬片或者薄荷叶增加风味；还有一种补水方式是饮食性补水，如喝汤、吃富含水分的水果。大量出汗之后，可以选一些含有电解质的饮料。消耗能量较大时，可以选择含糖电解质饮料，含糖量最好在3%到8%。
有些市民喜欢大量出汗后喝含酒精或咖啡因较高的饮料，这样不仅达不到补水效果，还可能适得其反。含酒精的饮品容易引起胃部不适，增加排尿，让脱水的风险增高；咖啡因含量高的饮品可能会进一步增加运动之后的心血管系统应激反应，进而引起一些其他不适反应。
糖尿病人食用西瓜需限量
夏季水果竞相上市，糖尿病人应该如何选择？
北京医院主任医师郭立新建议，糖尿病患者应当在两餐之间吃水果，而不是在餐前和餐后立即摄入，这样容易使得血糖持续升高。
在水果的选择上，最好进食升糖指数较低的水果，比如苹果、猕猴桃、樱桃等。西瓜这一非常应季的水果，由于升糖迅速，容易导致血糖波动，应该注意谨慎摄入，并注意摄入量。
原则上任何一种水果糖尿病患者都可以吃，但要注意量。患者可以对自己的血糖进行监测，如吃完半个苹果后血糖如何变化，吃了几个樱桃后是怎样，摸索经验后就可以健康地享受水果。也可以同时进食纤维素含量高的食物，避免水果中的糖被迅速吸收。
新京报记者戴轩
编辑张磊校对张彦君