四季辽宁·夏丨鸡架“博物馆”里吃出鸡架文化
2024-06-20 17:14:59 - 东北新闻网
导语：辽宁四季分明，每个季节都有不同的风景。春天，万物复苏，山花烂漫；夏天，清凉宜人，适合避暑；秋天，层林尽染，景色如画；冬天，白雪皑皑，银装素裹。
美食是城市“舌尖上的文化”
烘托着街巷火热的氛围
也满载着浓浓的家乡味
入夏以来，沈阳各大夜市火热开街
味觉盛宴融合文化气息
美食之中体味别样风情
在铁西广场“西红市4.0”街区
一座以鸡架之名的“博物馆”
成了新晋网红打卡地
在这个袖珍的鸡架“博物馆”，鸡架的每个部分都有独立放大的模型，配上了具体的吃法和内涵文案，借科普之手讲述鸡架的起源和这座城市背后的历史。
鸡架的起源
纵观舌尖之上，岁月悠长
于鸡架方寸之间，窥见过往
鸡架作为美食，其发明者并不是名厨大腕，而是铁西区当年的国企职工，工人师傅们在车钳铆电焊上是行家里手，在厨房的锅灶上仍然能够创造奇迹。他们聚在一起喝酒、唠嗑、侃大山，鸡架凭借自己便宜的价格、不错的味道成为了工人师傅们的最爱。鸡架、老雪、香菜根承载了沈阳人某种无法忘却的记忆，直到今天，再回头吃鸡架，总能咂摸出不一样的滋味来。
鸡架的无限吃法
今年鸡架“博物馆”推出2.0版——调料新篇，用颇具创意的“葱”“蒜”“辣椒”形态生动表现出鸡架美食的无限可能。在“博物馆”里，即可品尝拌、烤、炸、铁板等多种做法的鸡架。
那么，沈阳鸡架到底有多少种吃法？
辣炒鸡架
拌鸡架
烤鸡架
铁板鸡架
熏鸡架
炸鸡架
“没有一只鸡可以完整地走出沈阳”，这个“梗”虽然是网友的玩笑话，但也充分证明了，沈阳人对鸡架的热爱。夏日，在鸡架“博物馆”，人们喝着老雪，“嗦啰”着鸡架，边吃边唠，这份“生活气”，就是沈阳鸡架的美味所在。
百变的是做法和吃法
不变的是啃鸡架的感觉
在夏日升腾的烟火气里遇见你
于鲜、嫩、香、酥的美味中
体会“有骨有肉”的生活气
（东北新闻网、北斗融媒综合）
责任编辑：冯庆洋