主持人看新重庆 · 做好“土特产”文章 城口老腊肉“再出发”
第1眼-重庆广电
城口老腊肉，是国家地理标志产品，也是城口发展农业产业的重要突破口。以强村富民改革为抓手，城口县将老腊肉这篇“土特产”文章越做越大，《主持人看新重庆》，跟随主持人丁军，去探访老腊肉的新生机。
都知道重庆人吃得“la”，这个“la”不光有辣椒的“辣”，还有腊肉的“腊”。在城口，制作腊肉已经有上千年的历史。
来到当地的一家腊味炕制工坊，我们见到了今天的主人公——樊瑞。大学一毕业，樊瑞就回到了大巴山，当起了一名新农人，运用“互联网+”的营销方式，为自家的腊味代言。
“你们在农村有条猪，今天新鲜下炕了哟，马上给大家烧、洗、真空、包邮到家。”正在带货直播的樊瑞说道。
第1眼新闻主持人 丁军：这里所有的肉都卖完了？
城口新农人 樊瑞：对，只要贴了牌子的都是。
第1眼新闻主持人 丁军：为什么卖这么好？
城口新农人 樊瑞：因为我们采用的模式是云选猪、云养猪，再来给它炕好。
第1眼新闻主持人 丁军：就是从源头到终端的定制化服务？
城口新农人 樊瑞：对呀，现在不都喜欢个性化的吗。
如果说创新销售模式，能让城口腊味散得更广，那么成体系的产业规划，则让这口腊味香得更久。
赵友安，是茶丰村的致富带头人，同时也是乡村CEO。他告诉我们，城口的老腊肉十分有“内涵”。
“现在城口县最高等级的腊肉，黑底金字写着黑标两个字，那什么是黑标，就是可以扫码、溯源。 ”城口县赵孝春野生食品开发有限公司总经理赵友安介绍。
来到温暖的炕房，到处都是肉，是真正的“肉林”，我们发现一个有趣的现象，墙上黑黢黢的，都是烟油的沉淀，但却不沾手，这是为什么呢？
赵友安透露：“我们这个炕房有50多年的历史，日复一日用城口青冈原木炕制腊肉，它的烟和油，就变成了漆，这就像贵州的茅台的老窖一样，我们是老窖坊。”
“我们用人工操作也是带动本地就业，现在有80多人在这里上班。 ”赵友安说，“我们现在开发出新产品，把腊肉做成腊肉干、腊肉丝、腊肉条，原来人人都吃牛肉干，我想变成人人都喜欢吃我们的腊肉干。”
2023年，城口老腊肉首次实现自营出口，亮相第32届香港美食博览会，进入“黑珍珠”餐厅。
城口老腊肉产业专班办公室常务副主任陈康乐介绍，目前，城口以“致富带头人（公司）+集体经济组织+农户（农业经济合作社）”的产业发展新模式，将全县60%以上的农户纳入了老腊肉全产业链，2023年城口老腊肉产量突破1万吨，产值超过10亿元。
不仅仅是城口腊肉，以强村富民综合改革为抓手，一张张土特产金名片正在成为巴渝和美乡村的一块块拼图，共同构成新重庆的乡村底色。
（第1眼-重庆广电记者 李臻袁梦洪志昳丁军特约记者唐小江王玉璞）