【十佳制茶师】翁位柱：时光孕育的制茶大师
盛世连连的五月,五一劳动节、五四青年节、5月10日“中国品牌日”,联合国设定5月21日“国际茶日”也即将到来。
同时中国世界功夫茶大赛组委会、中国新媒体发展大会组委会、中国茶业发展研究院联合主办,中国管理科学研究院品牌推进委员会指导,厦门柒玖捌传媒科技有限公司、乐享茶室(厦门)科技有限公司策划承办,中健惠民、六月天实业、张珍记、茶业通网协办的“第十九届中国世界功夫茶大赛“五星茶王赛”暨中国茶产业“品牌企业与经济人物”评选活动,《岀彩茶人》网络投票评选大赛”在厦门召开。
制茶技能和爱茶人工匠精神,是保护和传承我国传统茶叶加工制作技艺。此次活动主要是为挖掘茶行业优秀制茶、茶艺人员,彰显优秀从业人员的精湛技艺和职业风采,树立榜样,打造典型。
经评委会评审确认,由中国世界功夫茶大赛组委会执行主任卢劲代表评委会授予福建东奇茶产业发展有限公司翁位柱被授予了“十佳制茶大师”荣誉称号!
从生命开始,就活在茶香里,这是埋在他身上第一枚“茶魂”种子。翁位柱自小看祖辈做茶长大,以茶为媒,因茶结缘。
18岁考入闽东技校茶叶精制专业,毕业后进入福鼎国营茶厂。
90年代,正值计划经济,茶叶都在国营茶厂调拨后远销国外,翁位柱也就在这样子的环境下练就了一手炉火纯青的制茶手艺,成为茶厂里一名特级制茶师,尤善福鼎白茶,别名「茶仙翁」。
后因茶厂改制解散,不久之后白茶大兴,很多茶区开始生产白茶,但质量良莠不齐,佳者寥寥。翁位柱百感交集下,创办了自己的茶厂,想尽自己的努力,留存住福鼎白茶的原有灵性。
翁位柱一头扎进茶的海洋,事茶四十多年,翁位柱的脚步遍布茶园,扎根生产一线,积累了丰富的制茶经验。
同时身为福鼎制茶世家翁氏第十六代传人。他告诉自己:「我要做的不是顶级白茶,而是一种超出行业标准、自成一派的「翁氏白茶」行远必自迩,从晾青、萎凋到炭火烘焙的每一步,他不断感受与创新,掌下摸着每一片叶子,仿佛都在做生命的交流。做茶,就是要每一步竭力保存茶的本味、醇香与灵气。
「因茶性,制好茶」
每种茶都有其独特「茶性」,只有了然规律,因循自然,方能发挥出茶叶本身原有的滋味。
白茶,一种「看似工序简单,实则工艺复杂」的茶类,「大道至简」莫过对它完美的诠释。
「道生一,一生二,二生三,三生万物」,翁位柱静心思索,修悟「道法自然」,坚信茶树本乃自然之物,生长环境理应回归自然,芽叶应长成原始的模样,不妄为,亦不乱为。
四十多载春秋,不变的是事茶的初心和匠人的使命,翁位柱开创了「因茶性,制好茶」理念。
凭借「因茶性,制好茶」的理念,翁位柱先生的茶在当地大有名气,刚面市即被一抢而空,深受茶界同仁朋友的喜爱。
世界再嘈杂
匠人的内心都是安静的
留住手工、留住技艺、留住传统文化
不忘初心,立下恒心,致力用心,才能不负天地不负君。
翁位柱先生几十年如一日,苦行僧般地坚持只为做出一杯经得起市场检验的好茶,打磨一款值得收藏的好茶。
这便是茶匠之心。
(来源：新视线)