苗寨寻“粽”迹！琼海石壁镇挖掘传统文化资源，传统苗族饮食焕新生
据海南日报客户端｜记者陈子仪
5月23日清晨4时许，天还未亮，位于琼海市石壁镇南通村的南通苗妹子五色粽专业合作社的厂房里飘出了阵阵水汽，几口大锅咕嘟咕嘟冒着热泡。该合作社社长李艳和其他社员忙着将清洗三角枫、红蓝草、紫蓝草等几种不同植物，下入沸水中。
“你看，煮沸后水的颜色就变了。”李艳揭开一口锅盖，一股淡淡的清香扑面而来。待冷却后，这些水将用来浸泡糯米，为糯米上色。这熟悉的配方是不是以为李艳正在制作苗族特色美食五色饭？不，李艳和同事们正在做的，是五色粽。
一字之差，有何区别？南通村两委干部马振海告诉记者，南通村是一个位于大山中的苗村，每年农历三月初三，家家户户都会制作五色饭，“我们在五色饭的基础上改良升级，制作五色粽。”
作为一个深山里的苗寨，村子长期缺乏产业。2016年，村里萌生了个想法利用苗家五色饭的美名，打造五色粽。不过，村民心里打鼓，用五色饭制作的五色粽好吃吗？能否挣钱？
想法提出容易，落地困难。为此，南通村成立南通苗妹子五色粽专业合作社，马振海带领村民作为“先行军”去其它市县“取经”。“要想把五色粽做好，粽子的大小和外观、配料比例以及绳子绑法等都要讲究。”马振海说，学成回来后，合作社开始投入五色粽的研发，在尝试了无数遍后，终于找到大家都普遍认可的五色粽配方。
功夫不负有心人。款式新颖、色彩鲜艳的五色粽推出的第一年一炮打响，在各类的农产品展销会上深受欢迎。近年来，五色粽"走"出深山，畅销北京、上海等多个城市。“今年，一个月前就已经接到了五色粽订单。”谈及五色粽的畅销，李艳的喜悦溢于言表。
走进南通苗妹子五色粽专业合作社生产车间，碧绿清香的粽叶、五彩斑斓的糯米、鲜香软糯的蛋黄在桌上一字排开。南通村村民钟海珍从盆中取出多片粽叶，平铺摆上颜色不一的糯米、猪肉、蛋黄，用力将粽叶裹紧，再用白绳缠绕系紧，一个圆润的粽子就从钟海珍手中“诞生”了。
“五色饭变凉会发硬，做成粽子后很好地解决了这个问题。”李艳说，随着物质生活的丰富，苗村里的年轻人品食五色饭越来越少。由于五色饭制作的工艺复杂，苗家人只会在重大节日才制作。“五色饭做成了粽子后，又再次让传统的苗族食物走进年轻人的视野。”
近年来，石壁镇中心学校多次组织同学们走进南通苗妹子五色粽专业合作社，体验五色粽的制作过程。取米、包叶、捆扎……同学们在劳动中感受苗族饮食文化魅力。
傍晚，今年的首批五色粽正式出炉。在李艳的招呼下，忙碌了一天的工人围坐一圈，品尝起这份美味。趁热剥开粽子，多彩的、五味的、软软的糯米与大块鲜肉映入眼帘。趁着热乎劲放到嘴中，温润柔软，清香可口。
入夜，一批批的五色粽又“跳水”下锅，这个深山里的苗寨“热气腾腾”。
值班主任：李佳飞
责任编辑：李 豌