第九届全国烹饪技能竞赛将启动，主打“继承、创新、健康、美味”
2024-07-24 21:40:25 - 新京报
新京报讯（记者王萍）7月24日，新京报记者从“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（以下简称“第九届全国烹饪技能竞赛”）新闻发布会上获悉，本届竞赛设中式烹调师、中式面点师两个赛项，将按分赛区、决赛两个阶段进行，分赛区将于8月-11月在16个省份陆续举行，决赛将于12月上旬完成。
第九届全国烹饪技能竞赛组委会主任、中国烹饪协会会长杨柳在介绍大赛筹备情况时表示，第九届全国烹饪技能竞赛结合当前餐饮业的发展趋势，以“继承、创新、健康、美味”为主题，在促进饮食文化的传承弘扬、烹饪技艺的创新发展，提升技能人才的专业素养、食品安全和美学知识水平的基础上，更加倡导餐饮业提供“减油、减盐、减糖”的健康菜品、扩大各地特色优质食材的烹饪应用、强化烹饪出品与餐饮服务的厉行节约，通过赛事促进从业员工技能、服务水平提升，推动餐饮业高质量发展。第九届全国烹饪技能竞赛组委会副主任、中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟表示，各地财贸工会将积极支持赛事举办，中国财贸轻纺烟草工会将为赛事成绩突出并符合条件的选手推荐申报全国五一劳动奖章。
全国烹饪技能竞赛于1983年创办。本届竞赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，预计将有全国3000余名选手报名，各个分赛区将决出中式烹调师赛项前15名、中式面点师赛项前5名选手参加总参赛，选手人数接近300人，最终产生中式烹调师赛项、中式面点师赛项冠、亚、季军。
新京报记者了解到，本届竞赛在比赛内容上，要求参赛选手现场制作2款作品，要体现各地特色食材的烹饪应用，烹饪过程的厉行节约以及菜肴“减油、减盐，低糖”的健康理念。
编辑王琳
校对穆祥桐