下沉市场中的夸父和喜姐，开哪家更赚钱？

在刚刚过去的3月，夸父炸串官宣签约客户数为去年同期的2.5倍，35.3%为多店签约。2月，夸父炸串签约门店数同比增长818.3%，1月签约客户数同比增长614.29%。而喜姐炸串也刚刚官宣了融资信息，足以彰显炸串赛道的火热。由于炸串以街头为源，在下沉市场具有天然的优势，这两个品牌也纷纷布局下沉市场。

拿夸父炸串来说，在全国各地的小城小镇中就有很多盈利的门店，比如河南驻马店的玖隆茂店、内蒙古鄂尔多斯万达广场店，月均营业额都在20W以上，甚至能到28W左右;广西南宁小镇上的武鸣康和城店，月均利润保持在4W以上;甘肃张掖鑫汇国际时代广场店，单日外卖单量曾经登顶夸父全国门店第一……可以说，夸父炸串在下沉市场展现了强大的生命力，无论是商场还是街边，无论堂食还是外卖，从一线到五线城市夸父“小门店，大连锁，全供应”的商业模式都得以全面验证。

夸父炸串岚山观海路店的加盟商王总就谈到，夸父“小门店，大连锁，全供应”的商业模式让他的小店区区两人就能做到月入6W，门店的回头客高达70%之多。“我和店里员工都赚了个盆满钵满，现在我的员工也签约了夸父炸串，准备自己当老板了!”王总开心地说。

在南方，夸父炸串在下沉市场也表现不俗。任总是夸父炸串南通启东吕四港店的加盟商，他非常满意于这家开在吕四港小镇上的门店的业绩，还把夸父的logo贴在车上、纹在手上。

任总说：“门店开业以后营业额不断攀升，外卖在总部的运营下评分能够维持在5.0，利润真是实打实的。我想开一家店能赚这么多，那多开几家岂不是能赚成倍的钱?所以现在我又赶紧再签了一家夸父炸串。”

夸父炸串门店在下沉市场也能盈利颇丰，究其原因，一方面夸父自身的品牌优势为门店带来源源不断的客流，另一方面总部为加盟商强赋能，帮助加盟商持续提升营运能力。

夸父炸串创始人兼CEO袁泽陆曾提到，对于餐饮来说，好吃是1，品牌形象、供应链、数字化等等是后面无数个0。不少夸父的加盟商提到，自己最初只是夸父的忠实顾客，因为觉得夸父的味道真是好才萌生了自己开店的想法。夸父烟台龙口保利广场店的马总就谈到，自己是一位资深“吃货”，因为夸父太好吃了，才动了加盟的念头。在她的门店开业后，夸父的好味道被更多人所熟知，自己也收获了一批回头客。

另外，从产品组成来讲，夸父的产品结构合理丰富，串品荤素兼备，另有可以当主食的蔬菜超级盒，还有像臭豆腐、炸鸡柳这样的小吃，自研饮品……丰富的菜品加上灵活的自选模式，丰俭由人，客单价就会比较高。而且还能满足多样化的消费需求：布袋馍+炸串串+饮品组成一顿饱腹的午餐，炸串串+小吃+饮品就是一场休闲的下午茶、超级盒+炸串串维生素拉满，是健康的晚餐，串串+夸父精酿又形成了解压又解乏的夜宵，夸父多样化的消费场景使选择来夸父消费的几率和消费频次越来越大。

再者，夸父炸串的青春国潮风直接吹进年轻人的心里，品牌化的小吃店深受年轻人的欢迎。而下沉市场符合年轻人喜好的品牌少，优质品牌稀缺，夸父炸串刚好满足了年轻人追求新潮的情感需求。正如宁夏固原加盟商吴总所说，夸父炸串从门店形象、产品口味、包装、服务等各方面都颠覆了传统炸串甚至传统小吃，对一些小城市来说是前所未有的全新体验。夸父在下沉市场的许多门店也颇具特色，装潢丝毫不亚于在一线城市大商场里的门店。

“记得营业额最高的一天超过了2W，单笔大订单将近500元，每个月的流水平均在30W左右，我用了不到三个月就回本了!”吴总感叹到，她直言开夸父之前，自己从没想过开炸串店一天能赚这么多钱，“刚开业不到一周我定的首批3万元的货物就全部售罄，好多学生一放学就来我店里打卡吃串，每天门店外面都有排队等着取餐的长龙。”她认为，品牌化小吃店在下沉市场有巨大潜力，因为下沉市场相对闭塞，复制慢，新品类、新餐饮很有机会做起来，所以她抓住机会火速加盟了夸父炸串。

最后，最重要的是，夸父总部对加盟商不断进行强赋能，专业的数据分析团队高频输出市场调研报告和专题分析，不断打磨UE模型，从数据中窥探门店业绩增长的本质，不断优化适配下沉市场的经营方法论。强大的供应链体系为县城中的门店提供及时的货源保障，认真负责的督导团队和外卖增长团队为门店提供专业的一对一帮扶，帮助门店实现业绩增长。这都是让夸父在下沉市场的取得优异成绩的重要原因。。

近一年来，夸父炸串经历过数次加盟商数量的爆发式增长。而因为下沉市场有红利，认可夸父品牌，认同夸父商业模式，选择在小城小镇开店的老板越来越多。然而，小城市毕竟核心商圈数量有限，好位置“开一个少一个”，为了防止市场饱和，越早加盟夸父炸串越能抢占先机，越早享受下沉市场的红利。

(来源：温州视线)