冬奥记者vlog｜“一起向未来”便宜坊烤鸭、“奥运炫彩”都一处烧麦、“圆墩墩”锦芳元宵齐送奥运祝福
【冬奥记者vlog｜“一起向未来”便宜坊烤鸭、“奥运炫彩”都一处烧麦、“圆墩墩”锦芳元宵齐送奥运祝福】2月15日，恰逢农历新年正月十五元宵节，由2022北京新闻中心主办的“双奥之城新气象—2022中外媒体北京行”城市形象特色采访活动，邀请中外媒体记者走进东城区的北京老字号便宜坊（鲜鱼口店），近距离观赏非遗技艺，品味京味美食，体验传统美食制作，感悟京味文化的独特韵味，了解中国博大精深的传统饮食文化，领略双奥之城的活力风采，感受了中国以美食待客的传统和热情。在国家级非物质文化遗产焖炉烤鸭技艺代表性传承人李洋的带领下，记者们在便宜坊烤鸭制作间观看焖炉烤鸭制作技艺，还兴致盎然参加了鸭坯题字活动。北京市人民政府新闻办公室主任、2022北京新闻中心主任徐和建，外交部新闻司参赞、2022北京新闻中心主任刘禹同与中外媒体记者一道在鸭坯上书写了北京冬奥会主题口号“一起向未来”字样，深度体验中华美食技艺的独特魅力，也借此机会表达了对2022年北京冬奥会成功举办的祝福。在现场，都一处烧麦制作技艺代表性传承人吴华侠向记者们展示了“都一处烧麦”制作绝活。在280多年的传承中，都一处形成了精湛的制作工艺，以面作皮，以肉为馅，顶不封口，状如石榴，从和面到成熟共16道工序，其擀皮、包制过程极具技术性和欣赏性。2000年，“都一处烧麦”获得“中华名小吃”认定；2008年，“都一处烧麦制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。吴华侠告诉记者，此次专门为北京冬奥会研发了一款“奥运炫彩”烧麦，把五种不种颜色融合在一起，以美食传递团结友爱、勇往直前的奥运精神。适逢中国传统元宵佳节，记者们跟随锦芳小吃制作师傅赵双宇，学着亲手摇元宵。元宵馅料在充满糯米粉的竹筛中经过反复摇晃、沾水，就像滚雪球一般，粉皮逐渐变厚，一颗颗圆滚滚的元宵就此诞生。现场欢声笑语，节日氛围浓郁。锦芳元宵因为造型雪白可爱，冬奥会期间成为“网红”，被昵称为“圆墩墩”、“白墩墩”。时值冬奥盛会，这些浓缩了京味文化内涵的老字号品牌以精湛的非遗技艺和精致的服务，展现了北京这座城市深厚的文化底蕴，向外国友人呈现了一场美食文化的交流与邂逅，让中国优秀传统文化更好地“走出去”，让世界听到并听清北京声音、中国声音。（广州日报·新花城记者：谢绮珊）
