中国社科院农村所胡冰川:小杂粮产业仍有强大产业基础

2023-09-15 15:23:14 - 新京报

新京报讯(记者刘欢)9月15日,由中国粮油学会、河北省科协主办,益海嘉里金龙鱼等承办的“爱粮节粮从我做起”全国科普日系列活动在河北蔚县召开。中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川在会上指出,小杂粮尽管在谷物中占比低,仍有强大产业基础。

据悉,我国是杂粮主产国之一,品种涵盖荞麦、糜子、黍稷、绿豆、小豆、燕麦、豇豆、小扁豆,还有青稞、高粱、豌豆、蚕豆等,而且产量均位居世界前列。

谈及杂粮消费趋势,中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川指出,小杂粮在中国人的食物消费结构里占比越来越小,从1960年开始到2021年,全球谷物构成结构中,杂粮比例从30%下降到10%。

胡冰川表示,尽管小杂粮在整个谷物中的占比少,但仍然有一个强大的产业基础。“我们了解到,在张家口以及全国很多地区都有成片的杂粮产区,而小米还能够提供丰富的营养物质和微量元素。可以在小比例的环境下,以一个小切口进行产业纵深发展。”

编辑李严

校对朱名恬

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