夏日火出圈 烧麦跻身青城最佳伴手礼
河北游客加店家微信邮寄烧麦
慕名而来的游客
金烧麦雕塑已成烧卖一条街地标
成捆大葱是烧麦的新鲜原材料
本网讯（草原云·内蒙古新闻网记者 郝儒冰） “这就是大众点评排名第一的烧麦店”“这家就是网友推荐的吃烧麦的好地方”……8月21日上午，呼和浩特市玉泉区烧麦一条街，游客络绎不绝，他们通过手机社交软件提前“做功课”，在一家家“烧麦”招牌下指指点点，按图索骥寻找青城老味道。
记者走进一家烧麦店内，肉香、葱香、麦香直冲鼻腔，只见十几张桌子坐得满满当当，来自天南地北的食客操着不同口音激情下单，“老板，来二两烧麦！”服务员端着一笼笼烧麦穿梭于桌子间，忙得不亦乐乎。
记者了解到，夏季气温炎热，对传统烧麦行业来说，本是一个淡季，然而今夏青城旅游火热、游客如潮，让烧麦一条街的商户们，迎来了一个比旺季更甚的旺季。
“我们今年可以说是爆满，往年一天接待三五个外地游客，今年一天能接待三五百个外地游客，游客数量增了一百倍，每天拌馅的新鲜大葱就要用掉500斤！”大众点评本地排行榜第一的沁园烧麦负责人王志强笑着告诉记者，堂食的外地游客增多，许多人觉得好吃还将烧麦邮寄给家人朋友作为礼物。他的店采取皮馅分离的包装方式，通过顺丰快递冷链发货，目前烧麦快递已发往北京、福建、广东、新疆、西藏等多个省、市、自治区。
记者采访的时候，恰有一个河北小伙下单一斤烧麦，准备邮寄回家，同时加了老板微信，计划随时“补货”。“小伙不断问我一斤烧麦是不是太少了，不够吃，我跟他说，我们呼和浩特的烧麦，一斤是指皮子的重量，一斤烧麦足足有80个。”王志强告诉记者，像这样的问题，几乎每天都有游客问，独特的计量方式，是呼和浩特日常给外地游客的一个小小文化震撼。
顺丰小哥刘吉丰，负责烧麦一条街的收寄工作。他表示，因为烧麦食品的特殊性，90%以上的烧麦都走顺丰快递，“往年烧麦没有这么大的邮寄量，如今太多游客吃过之后要带给家人品尝，这条街一天能发走四五十斤烧麦，一个月就是近1500斤。”刘吉丰告诉记者，由于游客潮涌入，今年夏天，烧麦的邮寄量比往年冬天的还要多，这种情况还是首次发生。
沁园烧麦负责人王志强还有一个身份，是内蒙古烧麦行业协会的秘书长。他对青城烧麦颇有研究，只见他论古述今，娓娓道来。“玉泉区明确统计有475家烧麦馆，呼和浩特市将近3000家，近年来，全市烧麦行业年营业额达到近20亿元，直接从业人员4万多人，间接从业人员近10万人，市场份额非常庞大。”王志强表示，很多游客因为烧麦认识了解呼和浩特，因为烧麦专程来寻味青城，烧麦早已从传统美食，变成了城市文化符号。他希望有关部门关注烧麦产业，对烧麦产业予以更多政策扶持，举办更多活动，让烧麦产业发展得更好更远。
编辑：李元