百世兴食品品牌策划邓女士：对企业来说，如果想要进一步发展，做品牌升级是必须要走的一条路
2022年11月10日-12日，第106届全国糖酒会将在成都市中国西部国际博览城和成都世纪城国际会展中心举办。本届糖酒会集“春糖”、“秋糖”于一体，无论是行业内的供应商、品牌方还是渠道商伙伴将齐聚一堂，为整个行业拓展新生意、新机会。
在互联网社交时代的背景下，快消品品牌该如何抓住先机，了解当代的年轻消费者？和他们如何建立情感链接？如何提高品牌在年轻人心中的质感和溢价？这些问题持续的困扰着品牌，于是越来越多的品牌开始关注社会化的营销解决方案。
为帮助更多企业了解产业新局势，行业新趋势，微博对多家企业的高管进行了专访，共同探讨，剖析数字时代的社会化营销增长机遇，实现新发展。
以下为对百世兴食品品牌策划邓女士的专访。
品牌背景：
酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，它是由百世兴食品在传承传统技艺的基础上，结合现代工艺，研发出的具有香、酥、脆特点的油炸花生仁；[1]也是一种高营养的食品，是由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。
百世兴食品是酒鬼花生开创者，也是酒鬼商标的持有者，百世兴生产的是正宗的“酒鬼花生”，酒鬼花生已经被百世兴打造成为知名商。
主持人：邓经理您好，欢迎您今天来到我们微博的专访间，请面对我们的镜头自我介绍一下。
邓经理：大家好，我是酒鬼花生的品牌策划。
主持人：那请问今年来到我们的一个糖酒会有没有给我们带来一些新的产品？
邓经理：对，当然有。大家知道酒鬼花生应该算是一个有那么几十年历史的品牌。这么多年主要也是在做一些油炸花生的产品。今年、去年我们都推出很多新品，包括这次带来的这是烘炒花生。它直接通过恒温的烘烤做出来的。这一款是带壳的花生，大家比较喜欢的一些蒜香、五香口味。然后这个是卤煮的花生，也是当下年轻人和下酒的人士都特别喜欢的。比如说他吃的时候觉得手上没事干，就拿一些带壳，吃起来就会感觉比较好。
主持人：您刚才说到，无论是带壳的还是不带壳的还是煮的，大家看到酒鬼花生，一听到酒鬼花生，大家第一反应好像就是下酒的。那您觉得对于我们大众的看法，您是怎么看待这个问题的呢？
邓经理：确实我们应该说在佐酒花生领域的话，应该是算是行业的第一了。但是现在消费场景本身也是在变，包括最近新兴的露营，或者是包括女孩子，她也会开始喝一些低度数的果酒、一些起泡酒。但是她们可能就会觉得这样的吃起来很油腻。所以我们就推出一些烘炒的，没有那么油腻的，包括带壳的，吃起来不那么脏手的产品，给到消费者。
主持人：那其实这些产品都属于我们酒鬼花生，分别有什么样的特色和亮点呢？
邓经理：像这款卤煮花生，第一个它是小火慢卤工艺来做的。另一个它比较有特色的是，每一颗花生看起来是一个完整的花生，但其实每一颗都打了孔，这样的话它会在前期浸泡的时候，味道更加深入进去，包括浸泡时间也是比一般的卤煮花生要多大概三倍的时间。所以大家吃起来会觉得更加入味。然后也不会说有黏黏糊糊的口感。非常的爽脆。
邓经理：这一款其实主要是大份量的产品。因为其实现在大家家庭消费场景很多，这一款虽然说看上去它的造型有一点像板砖，我们内部就叫它板砖花生，但是这两款都卖得非常好，在过去从8月到10月一直都在出现断货的情况。
主持人：他为什么会抽了真空呢？我看到这样的包装，特别的硬实。
邓经理：我们酒鬼从一开始就会做抽真空处理。以前大家可能看到过我们的透明的包装，现在我们用的是这个包装，是铝箔的，它是四层的，虽然看上去它只有薄薄一层，实际上是四层。它的阻氧阻水的效果比较好，抽了真空可以使它的保鲜效果更好。就包括我们里面也是一点干燥剂都不需要，它可以保持花生本身的一个酥脆口感。
主持人：我看到这两款产品其实都是抽了真空的。这两款产品有什么不一样的地方吗？
邓经理：这个就是烘炒。这个是油炸的。
主持人：烘焙工艺上面的区别。
邓经理：工艺上，花生本身它在选材上也会有一些差别。比如说烘炒类的花生颗粒会小一点，油炸类的花生颗粒会大一点。
主持人：口感上面这四个产品的口味一样吗？
邓经理：不一样。这个就主要是香辣卤味。然后这个就是四川人比较喜欢的川式的麻辣。这个是南乳的口味，虽然算是一个广式风味，由广式的南乳酱来做的。然后这两款的话是五香味，蒜香味。都是在带壳花生里面，大家比较喜欢和受欢迎的两个口味。
主持人：那其实现在已经临近2022年的一个年末了，您觉得食品行业的复苏的势头怎么样？
邓经理：我觉得其实在2022年，在我们国家整体食品政策的支持下，整体食品行业还是比较向上。然后尤其是在健康食品这一块，应该说各个品牌都是在卯足了劲儿在做，其实包括我们酒鬼花生，现在也在做健康食品这一块的尝试。对消费者这一端来说，有很多不稳定因素存在。像素食，包括一些大份量的产品，应该说消费者消费意愿是很强的。所以就像我刚才提到的这两款产品，它的销量很好，因为消费者担心这些不稳定因素，所以会买回去囤在那里。
主持人：这个应该可以存放很久吧？
邓经理：如果是在未开封的情况下，应该是至少半年。
主持人：至少半年，确实是非常适合囤货了。那我们整体的消费是呈增长趋势还是下降趋势？
邓经理：其实是在增长。
主持人：那我们已经年末了，有没有面对我们明年的消费，还有我们年底的消费旺季做什么准备？
邓经理：当然有。首先是我们准备了一些适合居家吃的消费产品套餐，里面会有我们比较热卖的产品。另一个是我们有好事花生的礼盒，其实每年我们都会做这样的礼盒，今年因为推出的新品比较多，所以在这个礼盒里面也会包括我们的一些经典产品和今年的新品。一是让大家感受酒鬼花生现在产品线的丰富。另一个是好事花生这样好的兆头，放在年末送给大家。
主持人：好事花生这个兆头，真的名字取得非常好，有什么寓意？
邓经理：因为花生本来就取了一个发生的谐音。大家现在社会上整体处于一个比较丧的状态。包括我们偶尔也会有这样的情绪。所以我们这个包装礼盒的设计上。在这个名字上，礼盒还会有一些其他关于好事花生的其他文案。然后从这些希望给大家一些鼓励，给大家一个新年的美好的期待和期许。
主持人：那酒鬼花生品牌到现在已经20年了，然后一直都是以产品说话的。据我们了解，现在公司从2021年开始了一系列的品牌升级的动作，然后能给我们介绍一下具体的规划吗？
邓经理：我们最初的一步动作是申请了非物质文化遗产，并且已经申请下来了，还有非物质文化遗产的传承人，这个应该是我们非常重要的一步动作，因为酒鬼花生如果追溯它的历史，是追溯到清朝，也算是一个有历史的品牌。然后另一块就是在我们整体的品牌，因为在过去的差不多20多年的时间里，大家对酒鬼花生印象应该是这个产品本身，可能你看到一个油炸花生，你会觉得这个是酒鬼花生。然后看到超市散称的那些，是酒鬼花生，但实际上酒鬼花生就是我们的品牌，就是那些油炸花生可能看起来很像，但是他们真的都不是酒鬼花生。所以我们就是在这样的情况下，对我们的品牌进行了品牌理念、品牌主张，包括也一直没有slogan，现在也有了自己的slogan，叫不是所有花生都是酒鬼花生。来重塑一下大家对酒鬼花生品牌的印象。尤其是在过去的几年里，我们其实也是饱受山寨产品的困扰。然后做这个品牌升级的话，也是考虑到，也有这方面的考虑，因为山寨产品的话，本身对我们品牌形象是有一定的损害的。
邓经理：另一方面对消费者来说，消费者本来看是知道酒鬼花生的，我买了一包回去，可能吃到不好吃还好，虽然说那个那个花生可能回去才发现不是酒鬼花生，仅仅是不好吃还好，但是有一些直接就是假冒伪劣，对消费者的身体健康也有一定的伤害。对我们品牌和消费者来说，都是互损的状况。所以我们就觉得不能再这样子任由市场乱象，我们本身也做了20年，对企业来说，如果想要进一步的发展，那么做品牌升级也是必须要走的一条路。
主持人：那其实随着我们电商的兴起，传统的产品和品牌的宣传方式也不能满足许多品牌需求，那微博是不是会成为我们酒鬼花山下一步的突破口？
邓经理：当然，因为近几年我们其实也是多个品牌，多个平台都在组合式地进行一些品牌的宣传推广。如果说一个品牌它要做品牌影响力的话，微博无论如何都是不可或缺的平台。是怎么也绕不过去的。所以说有些平台可能我们着力会慢慢在减小，但是微博肯定是绕不过去的。
主持人：那未来5到10年的话，我们的酒鬼花生在我们的品牌建设方面还有什么样的一个规划呢？
邓经理：我们现在品牌还是主要依托产品，可能产品像刚才我有提到，酒鬼花生已经做了那个非物质文化遗产的认证，所以我们也会推出一些比较形象比较提升品牌的一产品。可能他不会是一个流量产品，但是他对我们品牌形象的提升，就是包括大家对酒鬼花生的认知，做一些产品方面的布局，然后配合相应的品牌宣传。
主持人：那其实您觉得像微博这样的一个社交平台，对我们的一个品牌建设起到了什么样的帮助？
邓经理：微博对我们来说的话，它不是一个单向的平台，它是双向或者说甚至是多向的平台。对品牌，对我们来说，我们在微博可以直接收到很多消费者包括用户的反馈。然后这些可以直接对我们的品牌，包括品牌理念或者说是品牌定位的调整、完善，都提供了非常重要的意见。所以未来我们在微博还是会继续跟我们比较适合契合的品牌做联合的活动，然后包括跟一些KOL的合作都会做。
主持人：那未来在电商和线上平台方面还有什么样的规划和战略呢？
邓经理：电商的话，因为我知道微博现在也是在打通内容和最后消费的环节。我之前也了解了这些方面的布局和规划。我们很少有单独做品牌的，所以我们也是线上线下，在内容和最后转化之间的链路打通。我们在了解之后也会再继续做这方面的尝试。
主持人：那其实非常感谢您今天来到我们微博的专访间，也希望微博平台能够成为酒鬼花生助推的社交平台。