新化红茶·茶山 | 新化这片山，为何成为湖红之源？
红网时刻新闻记者张金东实习生熊小航娄底报道
走进新化，仿佛穿越了千年的时光，你能感受到蚩尤故里的深厚历史底蕴，目睹雪峰山脉云雾缭绕的壮丽景色，还能听到茶马古道上悠长的马蹄声回响。
新化位于中国地理过渡带、气候枢纽带、文化融合带，这里的人们千百年来传承着人与自然和谐相处的生活理念，因而多长寿老人。新化茶叶就主要分布在大熊山、天门山、奉嘎山这些深山密林之中。
春生，茶生，万山尽染绿
物竞天择，茶韵天成。
每年的采茶季，是新化茶农们最为忙碌的时节。家中的男女老少一有空闲，便纷纷出动，身影遍布各个山头茶园，为这片养育他们的土地辛勤耕耘。
新化地处湘中腹地，雪峰山东南麓，境内多为山丘盆地，海拔高差大，森林覆盖面广，气候温和湿润，土地肥沃，有机质含量高，常年云雾缭绕的自然生态环境是茶叶生产的黄金地域。
新化红茶始于晋代，兴于唐宋，昌于明清，盛于民国与当代，至今已有1500多年历史。它是湖南红茶的源产地和发祥地，具有深厚的文化底蕴和历史积淀。在新化，红茶的产业发展尤为突出。20世纪70年代至90年代，新化红茶的产量和品质均达到高峰。目前，新化红茶产业已成为了新化县“一县一特”，乡村振兴的重点扶贫产业。
在湖南，新化红茶自古闻名，它虽然不具云贵高原茶的那份浓烈，不具海洋性气候正山小种的那份高香，也没祁门红茶的那份优雅，但其“条索紧实、蜜香悠长、甘鲜醇爽、橙黄透亮”的鲜明个性与品质特征无愧于中国健康好茶。
古韵，生机，尽在草木间
好茶生自然，自然生好茶。
新化位于中国地理过渡带、气候枢纽带和文化融合带，这里物华天宝，新化红茶，新化黄精，新化水酒等多个获得国家地理标志认证的农产品正逐步迈向全球市场，新化红茶上北京、“下南洋”动作频频。
全县有红茶、绿茶、黑茶、白茶等四大茶类产品，以“新化红茶”区域公用品牌为依托，注册红茶商标达32个，其中梅山悠悠情、上梅红、十八红、渠江红、柳叶眉、寒红、渠红、紫鹊寒红、月光红等15个企业品牌先后获农博会、茶博会、亚太名茶、国际鼎承茶王赛等各种评比金奖，其中“月光红”被中国茶叶博物馆收藏展示，天门寒茶声名远播，供不应求。
目前，形成了天门寒红、渠江红、月光红和蚩尤古茶四大品牌红茶。
地缘世遗之地，茶起湖红之源。新化茶叶主要分布在大熊山、天门山、奉嘎山这些深山密林之中。这些得天独厚的地理环境和富含硒元素的土壤条件，孕育出新化红茶独特的“乌油紧实、蜜香悠长、甘鲜醇爽、橙黄透亮”天然品质和富含茶黄素的鲜明特征，内含丰富的茶黄素具有抗氧化、降血脂、预防心血管疾病等功效，享有“健康茶黄素，地道新化红”“一克茶黄素，十两软黄金”的美誉。
6月初，“健康中国·茶寿共识”2024首届中国茶寿文化节暨新化县第四届茶旅文化节在奉家镇渠江源世外山居茶寿广场开幕，现场颁布《中国茶寿之乡标准》，武夷山、景迈山与奉嘎山达成三山共识，推进茶产业高质量发展。
茶寿生活赋予新化人长寿的奥秘，这里的长寿老人众多。新化还获中国首个“茶寿之乡”创建县称号，从此贴上了茶寿的标签。据初步统计，这里80岁以上的老人804位，90岁以上的老人126位，100岁以上的老人15位，其中更有111岁的茶寿老人，百多年来每餐坚持一杯新化红茶，她八十五岁的儿子挑担茶叶依然健步如飞，是名副其实的茶寿之乡。
古道，茶香，文脉续千年
新化紫鹊界梯田，坐落于雪峰山东南麓，是中国独享全球重要农业文化遗产和世界灌溉工程遗产的“双遗产地”。紫鹊界地处北纬30°的全球优质产茶带，周围森林茂密，常年云雾缭绕，富含有机质的土壤是茶树生长的绝佳之地。
除了紫鹊界，被称为“云上之乡”的天门乡，这里山高林密，黛色连绵，溪瀑成群，流水潺潺，每年有4个月冰霜期，早春时的茶叶还会出现“嫩芽冰裹、寒叶斗雪”的奇观。长期处于云雾缭绕之中的天门寒茶，口感绵柔温和、甘甜留香、回味无穷。
新化境内古茶亭、资水滩歌等遗迹多达700余处。这里的茶文化底蕴深厚，是紫鹊界农业遗产的重要部分，孕育出独特的种茶、制茶、饮茶习俗，以及茶道、茶俗、茶礼等文化形式，它们共同构成了梅山文化和蚩尤文化的重要篇章。
全县民众素有种茶、饮茶的传统，更以茶待客。各种祭祀仪式中，香茶更是不可或缺。县境内还遗存400多处古茶亭和古茶楼260多个茶铺商号、180多座风雨桥、600多座石拱桥、180多客栈、40多个茶市及茶歌、茶调、茶联、毛板船、资水滩歌等茶马古道、茶马水道痕迹。
来源：红网
作者：张金东熊小航
编辑：罗子依