中国工程院院士薛长湖：要完善海参产品质量标准技术体系
2024-08-26 17:22:51 - 新京报
新京报讯（记者王思炀）在中国水产流通与加工协会日前主办的第六届海参产业发展大会上，中国工程院院士薛长湖指出，未来我国居民对海参产品的需求将进一步增加，要不断升级传统干海参的加工工艺，研究开发新产品，进一步完善海参产品质量标准技术体系。
薛长湖介绍，统计数据显示，中国海参产品年表观需求量在20万吨左右。2023年全国海参养殖面积433.59万亩，比2022年增长15.6%；总产量29.2万吨，比2022年增长17.5%。辽宁海参产量首次超过山东，达到11.36万吨，位列全国第一，占全国总产量38.9%。
薛长湖认为，目前我国海参加工产业面临资源利用率低、营养流失严重、产品种类单一、缺乏相关产品质量标准技术体系等问题。对此，要不断升级传统干海参的加工工艺，基于海参功效成分不断研究开发新产品，进一步完善海参产品质量标准技术体系等。随着常温即食海参、低温真空蒸煮海参、快速复水干海参、海参营养食品与功能食品等产品的成功研发，多种制备技术不断挖掘海参新型活性成分，精准开发高附加值的新型产品，未来我国居民对海参产品的需求将进一步增加，海参行业发展前景广阔。
编辑李严
校对柳宝庆