王致和腐乳等多项非遗进校园，腐乳肉粽受欢迎
2024-06-07 09:30:35 - 新京报
新京报讯（记者刘欢）6月6日，在文化和自然遗产日来临之际，多位非遗技艺传承人带着“绝活儿”走进对外经济贸易大学国际学院。学生们通过与非遗传承人交流，了解剪纸、面塑、王致和腐乳等非遗技艺，王致和现场制作的腐乳肉粽也受到学生好评。
新京报记者在现场看到，杨信的“王致和非遗故事”、张忠强的兔儿爷、刘晓迪的剪纸、容粒乘的面塑、张阔的木版年画等非遗技艺均有展示。其中，北京传统绘画颜料配制技艺第五代传承人、京味画家杨信以一幅幅生动有趣的画作，讲述了355年历史的中华老字号王致和的故事。北京木版年画代表性传承人张阔一边为大家讲述木版年画的历史、工艺及特点，一边印出以“王小和”的形象等为主题的木版年画。
国家级非遗王致和腐乳酿造技艺代表性传承人带来的王致和“搓毛”技艺颇受关注。传承人介绍，腐乳制作的全套工艺流程包括了磨豆、点浆、压榨等，“搓毛”是其中重要的环节，“搓毛”之后，再经过摆块、装瓶、灌汤等关键步骤，才是一瓶合格的王致和腐乳。非遗传承人还和大家一起包粽子，现场包的“王致和腐乳肉粽”受关注，糯米的香软粘牙，用王致和腐乳制作的瘦肉咸鲜可口。
对外经济贸易大学国际学院书记耿慧芳表示，非遗技艺在文化和自然遗产日和传统中国节日来临之际走进学校，让外国留学生在聆听、体验、互动的过程中感受传统底蕴的深厚，了解中国传统节日的民俗，了解非遗技艺的传承与匠心。
编辑祝凤岚
校对卢茜