油炸小龙虾引发火灾，北京怀柔一烧烤店被立案处罚
2024-06-07 16:28:40 - 新京报
新京报讯（记者郭懿萌）新京报记者了解到，6月4日，北京市怀柔区一烧烤店因厨师操作不慎引发一起火灾事故。
怀柔区杨宋镇的老四烧烤建筑面积300平方米，是一家典型的小餐饮场所，主要经营烧烤。6月4日，厨师在油炸小龙虾时，被老板催促将其他肉与蔬菜迅速准备好，厨师便离开灶台去做其他事情。几分钟后，油锅温度过高起火，迅速引燃集排油烟罩，浓烟和火苗不断从窗户、油烟道冒出。所幸杨宋消防救援站距离较近，处置及时，火势并未蔓延至其他区域。
“我当时想着很快就能回来，小龙虾炸透了，也不耽误其他活，没想到几分钟就着了。”涉事厨师懊恼不已。
涉事烧烤店附近餐饮场所较多，镇政府、消防监督人员每年都会全覆盖、分批次组织从业人员参加消防培训和实操实训，在起火单位的就餐区和操作间，也能看到消防安全提示海报，但店内人员心存侥幸，最终导致火灾事故的发生。目前，针对该单位的违法违规行为，怀柔区消防救援支队已立案并将实施处罚。
怀柔消防提示，人在厨房、操作间用火、做饭时，千万不能离开，特别是用油锅炸完食物后，要确保断火断电，油温下降后方可离开。另外要定期清理油烟道及灶台边可燃杂物，防止火星、高温油滴溅落引发起火。
编辑彭冲校对李立军