云南保山：“醇香”产业让边陲小城走向世界
央视网消息 在云南，左手咖啡，右手茶，不仅是一种生活方式，更传递着云南人积极的生活态度。
云南保山，一个被大自然宠爱的地方，不仅拥有壮丽的山水风光，还孕育出了独具特色的小粒咖啡。
“云咖”，是这片热土上独特的文化符号。1952年，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所从德宏州芒市遮放将咖啡引入保山市潞江坝试种。到1988年，随着雀巢、麦氏、星巴克等国际咖啡巨头纷纷进入中国市场，当地政府也出台了相关扶持政策，自此，咖啡在云南开启了产业化发展之路。
“以前大众并不知道，我国98%以上的咖啡种植地是云南，很多‘咖企’所用的咖啡原料也都来自云南。既然中国最好的咖啡就在这里，那我们就应该做自己的中国咖啡品牌。”提起曾经为何要逆势创立咖啡品牌，中咖食品有限公司董事长杨竹回忆到。
过去，云南咖啡受限于落后的种植、生产及加工技术，价格起伏不定让咖农们倍受挫折。从上个世纪末的“小粒咖啡”开始，云南咖啡才逐渐被重视。于是，云南省通过改良品种、绿色有机种植、精细化加工和产销一体等方式，让云南咖啡重新“整装待发”。
经过近70年的发展，云南现已成为中国最大的咖啡种植地、贸易集散地和出口地，保山也成为了中国真正的高原咖啡之都。
特别近10年来，云南咖啡逐渐摆脱了“廉价豆”的标签，踏入了“精品咖啡”的行列，走上国际化道路的同时，也对云南咖啡提出了更高的要求。
2011年，刚大学毕业的杨竹创立了“中咖”，一路走来，云南咖啡的好品质给了他足够的信心和底气。“为了稳定精品率，我们和头部的光学企业研发了利用X光选豆。”杨竹说，自从把选豆的色选机更新为X光机后，产线每秒钟就可筛选12000粒咖啡豆，这也是中咖瑕疵率一直保持行业较低水平的原因。
要提高咖农收入，走咖啡精品化道路是关键。“精品率的关键是品种，但没有得天独厚的气候条件，也产不出极致的咖啡。”云南省咖啡协会会长李晓波介绍，咖啡是一种非常特别的农作物，离开云南成活率很低，目前云南也只有4地能够大量产出咖啡原豆，相比于普洱、德宏、临沧的亚热带湿热气候，保山是唯一的亚热带干热气候的地区，再通过相关新的栽种技术，保山咖啡最出色的就是香气。
近年来，保山市通过提升品质、园区带动、品牌建设、科技赋能等方式，在咖啡精品化发展方面频频发力，创造了包含小粒咖啡产品种类、咖啡精品率、咖啡精深加工率、龙头企业与咖啡精品庄园数量等多项全省第一。
“为竭力促成保山咖啡产业一二三产融合发展，保山精品咖啡产业园布局建设了咖啡精深加工区、咖啡交易市场、咖啡文化展示区等区域，将以‘链式’思维做强二产、做大三产、提升一产附加值。”李晓波介绍，作为全省最大的咖啡产业集群发展园区，目前共计引进12户企业入驻咖啡精深加工区，其中不乏有年分解加工生豆产能可达5万吨的企业，已为下一步更多优质下游需求生产企业进驻园区做了有利保障。