返乡“蟹二代”把三门青蟹卖往全国
秋风起，蟹脚痒。提起大闸蟹，大多数人首先想起的产地就是“阳澄湖”。距离江苏阳澄湖330多公里的浙江省台州市三门县是“中国青蟹之乡”，国家地理标志特产三门青蟹却还“养在深闺”。三门青蟹以“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”而驰名。25岁的“蟹二代”陈俊和张涛现在一门心思想让三门青蟹也有和阳澄湖大闸蟹一样的全国知名度。
每天清晨四五点，陈俊和张涛就赶往自家的蟹塘，收起前一天撒下的蟹网，精挑细选出“健硕”的青蟹寄往全国各地。过去，同样的工作是由他们的父辈完成，那时的三门青蟹还“走”不出江浙沪地区。
上一辈人靠水吃水，陈俊和张涛家都是以养蟹为生，每年青蟹的产量都不错，也习惯了将家里养殖的螃蟹直接卖到当地市场，售卖价格随着行情有所浮动，尽管螃蟹丰收也无法得到可观的利润。
我国电商平台和冷链物流渠道的发展完善，让他们看到了希望。去年5月，陈俊率先辞职，在一家电商平台上开了第一家网店，试着售卖自家青蟹。不过，他的父母却有很多担忧：陈俊是一名体育专业毕业生，第一次创业又是跨行业，还要尝试新兴事物冷链物流，“不是见面交易，运输过程中会不会出现问题？”“保证坏了包赔，会不会有恶意索赔的情况？”在陈俊看来，这些都不是问题，“冷链几乎都能次日、第三日到达，保证了青蟹的新鲜。人们享用到美味青蟹，对电商平台信任，更不会恶意差评”。
蟹随其主。陈俊家养的三门青蟹，吃的是出海打捞的带鱼、黄鱼、小虾、花甲，成熟之后满膏满黄、拥有八块腹肌，蟹钳能一下夹断小竹子。尽管对自家青蟹的品质十分有底气，刚开店时，他并没有追求高销量，琢磨的是站在消费者的角度，如何解决一直被诟病的“五花大绑”的青蟹绳问题。
彼时，三门县委、县政府也相继出台了一系列政策和投入大量资金，用于青蟹产业扶持和品牌建设。陈俊和越来越多的返乡“蟹二代”也积极参与到了三门县青蟹行业协会组织的研讨活动中。
“根据行业标准，绑绳重量不能超过青蟹整体重量的5%。我们一群做电商的年轻人也达成了共识，品质是品牌的保障，绑绳重量的问题就必须要解决。”于是，他们确定了轻重量的专供绑绳，“如果是一斤螃蟹，绑绳重量还不到5钱，甚至只有两钱左右，几乎可以忽略不计”。
得益于从小耳濡目染，陈俊是挑选青蟹的一把好手，“捕蟹的过程中就会对青蟹进行精挑细选，我们寄出去的每一只青蟹都要达到八成肥度以上。八块腹肌都比较硬就最好了，达标的话至少也要第三四块腹肌硬度足够，不然就需要放回蟹塘中继续生长”。陈俊和家人也有了明确的分工：父辈是养青蟹的行家，自己就专注电商销售的开发。
经过陈俊的邀请，他的“发小”张涛也加入了团队。同为“蟹二代”的张涛大学毕业后考取了特警，人如其职，话不多，但眼神稳准狠。
张涛承担起了挑蟹、打包的工作，陈俊则更专注于网店运营，“刚开店没几天就产生了第一单，但前期销售比较缓慢，过了两三个月后，店铺就明显有起色了，一天能接到几十件订单”。
生意越来越红火，团队也从两人扩大到了十余人。不久，他俩的网店就做到了上述平台三门青蟹品类销量第一和口碑第一。截止到今年5月，店铺销售额已达上千万元，就连偏远地区的消费者都能吃到三门青蟹。
去年年底，趁着直播的兴起，他们也把青蟹讲解视频挂到了网店中，让消费者可以直接看到三门青蟹的品质，“直播也带动了销售，这才更符合互联网销售的特点，让大家买得放心”。
陈俊也高兴地观察到，越来越多的“蟹二代”回到了家乡，“售卖青蟹的网店大量增加，有了竞争也是一件好事，促进了三门青蟹在全国的品牌推广，何乐而不为呢？”他们希望三门青蟹能够像阳澄湖大闸蟹、仙居杨梅一样，走向国际。
中青报·中青网记者孟佩佩来源：中国青年报
2022年10月18日07版