特别策划·津人津年丨酱货店老板娘的新年愿望：带家乡人来“福地”一起创业
春节接近尾声，不少回家探亲的人返回天津，投身到熟悉的工作生活之中，这座城市也用温暖的怀抱迎接着他们的回归。
酱货店老板李建华从山东婆家回到天津，在这片她看来是“福地”的城市，计划着进一步扩充生意，让家人过上更好的日子。
乡村过大年喜庆热闹
大年初六，开车离开的那一刻，身后是亲人目送的不舍。回程途中，李建华脑海里浮现出回乡几天亲人们的温情，内心是满满的幸福。
20年前，李建华来到天津打拼，在天津成家立业，和丈夫经营一间小酱货铺。每年，夫妻只能回家一两次，春节回家是一年中难得的和家人的团聚。
回想这个春节，在老家过年的温馨热闹还脑海中。李建华的丈夫出生在济南商河县韩庙镇的一个小村庄，大年二十九，李建华和丈夫孩子踏上了回乡的路。
傍晚时分，李建华夫妻回到家乡，家里人早已做好一桌饭菜，等着他们回家团圆。房间收拾好了、炉子点得很暖、家人早把电热毯铺上，让李建华夫妇感受到了家的温馨。
大年三十，李建华刚睡醒，五婶已经把肉馅调好了，五叔和了好大一盆面，这个时候，亲戚陆续来串门聊天，一起包饺子。三十晚上，年正式开始。吃完年夜饭，村里的人们都集中到一块空地上，有人拿来柴火、有人拿来玉米秸，大家在一个地方点燃一团旺火，各家各户在空地上一起放炮竹，炮竹能放一个多小时，都放完了，村民自发拿来扫帚把柴火炮灰扫起来，收到垃圾桶里。村民们在空地上聊着天、磕瓜子、分糖果吃。大年三十的炮放完，男人们还要去喝酒，这时喝酒不是和家人，而是去找发小、朋友喝。女人则在家里打扑克、孩子们聚在一起看春晚。
初一的早上是全村大拜年的环节，早上5点多开始，大家就轮流到各家磕头拜年，全村200多户人，逐一拜过，至少需要两个多小时。剩下的几天里，亲戚街坊相互串门聊天。村里的每户人家桌子上都要摆上花生、糖果、茶水，不管谁来，进门一定要喝杯水、聊会天。
过年吃饭也很热闹，通常老人一桌、小孩一桌、男人一桌、女人一桌，吃过饭，家家户户都喜欢打扑克，打扑克不玩钱，谁输了就用透明胶带在眉毛上沾个瓜子皮、或者脸上贴个条。春节的小村里，家家户户欢声笑语。
春节的喜庆热闹还在，但李建华就要踏上回津的路，新的一年，她心里计划，要在天津更加努力，未来带着家乡的亲人一起到天津创造更好的生活。
天津是“福地”
在李建华看来，天津是她的“福地”。
“80后”的李建华出生在内蒙古自治区乌兰察布盟丰镇市。不到20岁那年，因为家里生活困难，李建华来到天津投奔亲戚。来津后的十年间，她从小餐厅的服务员做到了大餐厅的大堂经理。
在天津一点点成长的同时，李建华也遇见了爱情。李建华的爱人是山东人，跟随父亲来津打工，从洗碗工、备菜工，一步步成长为餐厅大厨。
两个人在工作中相识、结婚，2003年，夫妻俩买了一间10多平方米的“拆间”，几户人共住一个单元房，共用厨房和厕所，房子虽小，小两口总算在天津有了自己的家。
婚后，李建华作出了重大决定，她要自己做生意。
买完房、办完婚礼后，夫妻俩还剩4000元，李建华拿着这些钱租了一间4.5平方米的门脸房，卖起炸鸡汉堡。每天4点半开始，腌肉、备料、整理橱窗，5点半准备完毕，拉开帘营业的一刻，橱窗外已经有十多个排队的顾客。现炸现卖、卫生干净，李建华的小炸鸡汉堡店一路做得很顺利，2004年时每天的利润就在三五百元。
有了第一桶金后，李建华开始拓展生意，多开了几家炸鸡汉堡店，人手不够的时候又想出承包、加盟的方式。除了炸鸡汉堡店，2015年，李建华在万德庄大街买下一间门脸房，又开始卖酱货等食品。
一袋酱货只加价一两元钱，薄利多销赢得了很多回头客；有的顾客想买点先尝尝，一两块钱的李建华也卖；她还经常搞促销，赔钱回馈老顾客……价格低、味道好、爱说爱笑的李建华很快被周围居民认可，口碑相传，李建华积累了稳定的顾客。
“私家”酱货小店
李建华颇有经营头脑，酱货卖得很稳定，她又将销售模式拓展到线上。
从2015年开始，为了方便顾客，李建华建了微信群，随着顾客不断增加，如今三个群里大约有1300多位顾客。
李建华的丈夫做酱货颇有一番手艺，一次过年前，丈夫准备做些酱猪蹄、肘子之类的酱货带给家乡人，李建华无意中在群里发了一条：“老公做酱货、谁想要可以预定”，没想到，不到5分钟，预定了20多份。
从那以后，只要家里做酱货，李建华就在群里发个消息，渐渐地，李建华家的酱货在群里有了不少“粉丝”。李建华小店的酱货量不多，每天制作几种，每种十几份，猪头肉、猪舌头、猪耳朵、熏排骨、肘子都很受欢迎，小店的酱货都是李建华的爱人亲自制作，保证干净卫生味道纯正。
有了线上顾客的积累，李建华不再卖批发来的酱货成品，转型成为“私房”酱货店，每天现做现卖，换着法的让顾客品尝不同酱货。
李建华爱人的手艺在小店附近有了口碑。一次，一位顾客在朋友那吃到李建华家的酱货，特意跑到万德庄来找，顾客说，家里老人就喜欢这样的“老”味道。小店附近住着一位88岁的爷爷，爷爷的老伴儿很喜欢李建华家的酱货，吃了很多年，以前，奶奶还能行走，老两口经常来买，如今奶奶腿脚不好出不了门，爷爷就隔三差五来买给奶奶吃。
附近有很多上班族和老人，不方便做饭，要不顺便做个家常菜，采用线上预定的方式试一下？李建华有了新的想法。她想着，反正他们每天要吃饭，每天做菜就做多一点，用一个大锅焖一锅米饭，大约能有20多份，这样一个菜一碗饭配成一份，在群里预定，可以解决不少人的吃饭难题。这样一试，同样一抢而空。从此，“私家”份菜和酱货成为了小店的招牌。
每天早上8点，李建华和爱人来到小店里，收拾干净后，炉灶点上，丈夫在忙着做各种酱货，小店里香气四溢，李建华把酱货摆上柜台，在窗口卖货。
李建华的小店一开门，周边居民路过时都习惯来看看。
“还是那两样？晚上喝点小酒？”
“你不能吃辣，买这种不辣的。”
“今天怎么改口了？一会来货我给你发消息。”……
李建华几乎能记住每一位老顾客的口味习惯，卖着货、聊聊天，她喜欢天津的热情和烟火气。
在天津生活了20多年，李建华早已落户天津，有了两个孩子，她的家从最初的一间“拆间”搬到一栋130平方米的跃层里，虽然打拼的日子很艰辛，但天津这座城市给了李建华想要的生活，也让她找到了自己的人生价值。
春节过去了，新的一年开始了。李建华计划着把小店装修一下，做成样板店，等时机成熟再开间酱货分店，带着老家的亲人们来天津一起开拓市场，让天津成为全家人的“福地”。
（津云新闻记者劳韵霏）
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