张奶奶海参—— 头船春参正当时
2023-05-19 14:47:00 - 商讯
五月浅夏，时光斑斓，等了整整一个冬季，张奶奶头船春参终于下盘了！春参选取的均是6年以上的成年海参，此时的海参正值壮年，且经过一个冬眠期的营养积累，个大体肥，肉壁厚实，正是营养价值最高的时候。
从捕捞上岸到晾干下盘，每一头海参都历经足足72天的天然日光浴。虽然这样效率低、耗时长，但这是张奶奶一直坚守的事。
“我坚持手工晾晒，通过紫外线的照射和自然风干，一是可以更好地保留海参本来的品质和口感，二是可以更大程度减少加工过程中对海参成品造成的二次剐蹭。虽然手工晾晒非常耗时间和精力，平均每两三个小时就要给海参翻个身。整个晾晒过程接近两个半月，但这是对海参事业和品质的自我要求。”张奶奶的话语里充满着老一辈人的朴实。
现如今，张奶奶虽然已经80多岁了，但是她依旧坚持“势必躬亲，亲力亲为”，每天工作在一线。这种不服输不服老的精神感染着公司的每一个员工和张奶奶海参的受益者！
（来源：看头条网）