4个标准教你如何判断鸡精好坏
鸡精作为我们平常生活重要的调味品之一，用到鸡精时无非是求得一个“鲜”字，而“鲜”，是人类的基本味觉之一，鲜味是优质蛋白的滋味，是人类通过味蕾对食物中呈味氨基酸、呈味核苷酸、小分子鲜多肽等鲜味物质的感知。鲜味是区分食品优劣的重要标志，鲜是人类继酸、甜、苦、咸之后，发现和证实了的第五种基本味觉。
我们去五星级饭店吃饭时，往往会感叹他们的饭菜不愧是大厨做的，就连汤都会感叹自己在家做出来的汤为什么没有饭店那么的鲜美?其实五星级饭店里的各种鲜美的汤也是存在很多小秘密的，那就是鸡精。
所以对于鸡精好坏、优劣的辨别也应该有一定的认识。小编今天就给大家简单的分享一下我的经验。
1，看颜色。好鸡精颜色呈淡黄色，主要以胡萝卜素等天然食物上色。不好的鸡精颜色金黃，主要以日落黄等色素上色。
2，溶于水。好鸡精，溶于水后，可以看到细小的精肉粉悬浮于溶液中。不好的鸡精颜色偏透明状，或者浑浊。透明，是因为这些鸡精主要以化学原料合成，不含营养。浑浊，则有可能是因填充物中淀粉含量过高。
3，尝味道。好的鸡精，直接用口尝就可以尝到不同层次的鲜味，好鸡精中会含有鸡肉粉或鲜鸡肉等肉类，所以还能尝出浓郁的肉香味，而不好的鸡精只能尝出咸味和淀粉，鲜味低，鸡肉味淡有的甚至没有。
4，看保鲜时间。用沸水煮，好的鸡精，在高温下依然能保持很长时间的鲜度，一般在4-8小时，甚至更长。不好的鸡精，在高温条件下会逐渐淡化成味精的味道，而且保鲜时间也会逐渐变短。
那么当下较好的鸡精品牌都有什么呢，小编有备而来，目前已知市面上鲜度最高的鸡精就是鼎烹世家4.0鸡精调味料，鲜度直达400+，是我们目前已知鲜味的最高鲜度。
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鼎烹世家采用“佛跳墙”原理，融合8种鲜美蛋白食材，以4.0现代工业技术——FD冷冻干燥技术、多酶多蛋白技术、美拉德反应、微胶囊包埋技术等精制而成。
而且鼎烹世家还荣获了2020年度中国食品工业协会科·学技术奖一等奖和2021年快消品消费金品证书等绝对实力认证证书。
如果你也想要给味蕾一个新的“鲜”的体验，鼎烹世家4.0鸡精调味料就能满足你!
(来源：新视线)