18种食品杀菌技术及常见的误区|细菌|臭氧|辐照|微生物_网易订阅

超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到高温(130℃以上)而达到灭菌目的,可分为直接加热和间接加热两种方法。直接加热法是用高压蒸汽直接向食品喷射,使食品以最快速度升温,几秒钟内达到140℃-160℃,维持数秒钟,再在真空室内除去水分,然后用无菌冷却机冷却到室温。间接加热法是根据食品的粘度和颗粒大小,选用板式换热器...

在外吃饭,用热水烫餐具,到底有没有必要?

它对高温有一定的耐受能力,在80℃以上的高温下30分钟,才可以将其彻底杀死。04芽孢细菌的休眠体,抗逆性强,能经受高温、紫外线、电离辐射以及多种化学物质灭杀。一般情况下,开水不能杀死它们。05沙门氏菌常见的食源性致病菌,对热抵抗力不强,在60℃温度下15分钟可被杀死。06霉菌对人体健康造成的危害极...

生活科普|烫一下真能杀死微生物?这道餐前仪式,很多人刻在DNA里

对高温有一定的耐受能力,在80℃以上的高温下30分钟,才可以将其彻底杀死。芽孢细菌的休眠体,抗逆性强,能经受高温、紫外线、电离辐射以及多种化学物质灭杀。一般情况下,开水不能杀死它们。沙门氏菌常见的食源性致病菌,对热抵抗力不强,在60℃温度下15分钟可被杀死。霉菌对人体健康造成的危害极大,大多数霉菌...

随着世界变得越来越热,真菌病原体正在发生危险的突变

真菌感染每年已经导致大约375万人死亡,尽管大多数物种更喜欢比我们体内温度低得多的温度。但之前的研究表明,迫使真菌适应更温暖的环境,可以完全改变它们的生理机能。科学家们最近发现了第一种已知的真菌,可能是由于气候变化而作为病原体出现的:念珠菌。随着其他真菌变得更加耐热,就像人们认为的金黄色葡萄球菌一样,更...

科研组课组细胞间消毒:实验室细胞房培养箱真菌污染如何消杀处理

其中,70%-75%的乙醇是一种常用的化学消毒剂。它对细菌具有较好的杀灭作用,因为这一浓度的乙醇能渗透到细菌体内,使细菌蛋白质凝固,从而达到杀菌效果。然而,乙醇对真菌的杀灭效力有限,尤其是对于酵母、霉菌等耐乙醇的微生物。为了解决乙醇无法较好解决的酵母、霉菌、芽孢的污染问题,我们可以使用奥克泰士即用型杀孢子剂...

被忽视的真菌感染:气候变化如何让真菌“黑化”?

大多数真菌的生长温度在12至30摄氏度之间(www.e993.com)2024年11月24日。2022年,Casadevall在AnnualReviewofImmunology上发表了一篇综述,探讨了人类和其他哺乳动物对真菌疾病的免疫力。他写道,真菌很容易感染树木、农作物、两栖动物、鱼类、爬行动物和昆虫,因为这些生物的体温不会持续保持在较高水平。哺乳动物具有较高的体温,所以通常不会被真菌...

烫一下真能杀死微生物?这道餐前仪式,很多人刻在DNA里

细菌的休眠体,抗逆性强,能经受高温、紫外线、电离辐射以及多种化学物质灭杀。一般情况下,开水不能杀死它们。沙门氏菌常见的食源性致病菌,对热抵抗力不强,在60℃温度下15分钟可被杀死。霉菌对人体健康造成的危害极大,大多数霉菌在80℃温度下就能被杀灭,但真菌孢子(休眠状态的真菌)及一些真菌产生的毒素除外。

《食品科学》:湖北文理学院郭壮教授等:襄阳地区高温大曲真菌群落...

结果显示,3种颜色高温大曲中真菌群落的丰富度和多样性均不存在显著差异(P>0.05),β多样性分析结果也显示3种颜色高温大曲在空间排布上均有较大程度的重叠。这表明发酵过程中由空间异质性所引起的温度差异对高温大曲真菌群落结构影响较小,前人对该地区B企业高温大曲的研究结果与本研究结果相吻合。然而,3种颜色...

“木筷子和不锈钢筷子”哪种会适合家用?看了“出汗”,不要选错

关键就连烧开的沸水都无法彻底将病菌杀死！事关家人健康，大家一定要引起重视。木筷子用久了对身体有害?常言道：病从口入。但大家对筷子这个日常生活必不可少的干饭工具却没有那么多讲究。衣服可以一年一换，但筷子又有多少人记得更换呢？甚至有些人的家里可能没有82年的拉菲，却有82年的筷子，82年的碗。这种...

洁净室区清洁消毒方案:目标微生物“霉菌芽孢”,消毒剂轮换策略

奥克泰士杀孢子剂作为一种高效、广谱、无残留的消毒剂,在洁净区清洁消毒中表现出色。其独特的杀菌机理和配方可以迅速杀灭各种细菌、病毒和真菌,包括顽固的霉菌芽孢。奥克泰士杀孢子剂具有以下几个优势:快速杀灭:奥克泰士杀孢子剂能够在短时间内迅速杀灭微生物,确保洁净区的卫生安全。