北方的面,永远的神!

酸汤面在陕西很常见,但汉中浆水面,不走寻常路。它的酸则是用煮熟的菜以面汤发酵而成的酸,听着似乎有点怪,但吃起来却酸辣清爽。浆水菜优选芥菜,或用白菜、芹菜来制作,炒过的浆水菜上浇上油泼辣子,搭着手擀面入口,有滋有味。其实,不止陕西,甘肃、山西等地也吃浆水面,但细节上或许略有不同。耀州咸...

在汉阳,把这碗面吃出花

买回生湿型热干面,将面条煮到七成熟捞出,把面汤打干,摊开后淋入熟油,然后用筷子迅速搅动、翻动,掸面后晾干就是半熟型的面条了。可以存放一天,也可以过一趟热水,拌上调料,一嗦一口超满足!生湿型热干面的优势在于便宜,半斤的生湿面,经过水煮之后,淋油掸面之后,就差不多成了一斤熟食面,够一大家子食用。目...

台州的面,百吃不厌

浇头面在仙居街头,几乎每家小吃店都留有浇头面的一席之地。浇头面的面和浇头需要分开烧,面,通常是仙居米面、清汤加上一些青菜即可;浇头,则十分讲究,一般将鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等食材一并炒熟,制成浇头,厚厚地铺在面上,鲜美的汤汁与面汤融合,让人百吃不厌。海鲜面台州海鲜面,以新...

在爱吃面这件事上,南方人还没输过

江苏人吃面可以用“精致”来形容,“汤头”“浇头”和“面”都需要精心,三者缺一不可。扬州阳春面图源:扬州发布网站视频截图就以大家比较熟悉的扬州阳春面来说,只是一碗普普通通的光面,但面条要软硬适中;面汤是当地河虾用鸡汤以文火煲出来的;酱油得是熬过的熟酱油;猪油也得放生姜、葱和酒熬出来,用以去掉腥味;...

被这家面馆硬控了,打车钱比面钱还贵也要吃!

在三哥的匠酱面,不喝面汤,尝试来份红糖醪糟粉子配面,让你立刻拥有新的心头爱。不加防腐剂的醪糟和古法红糖交织,使汤喝起来甜度适宜,略带酒香。手工制作的粉子,颇有嚼劲,软糯香甜。能在饥肠辘辘时吃到一碗美味的面条,是一天中心满意足的时刻。

夏至食俗“吃面”盛行,传统美味生意火爆

“萝卜青菜各有所好”,尽管冷面受到不少市民欢迎,但是,一些市民还是钟情热面,一碗刚出锅的热面放入大骨熬制的浓汤,再配上老半斋特色的肴肉,在面汤中放点雪里蕻咸菜,那个味道就是一个字——鲜(www.e993.com)2024年12月20日。市民许阿姨告诉记者,自己就是喜欢吃热面,“味道很好,而且热面吃了之后身体就会出汗,感觉很舒服。”...

上班暂停!小编出去吃面了……

中途再捧起大碗喝上一大口面汤从味蕾到胃里从身体到心灵犹如春风拂面满足和愉悦从心底升起“一咸三分味,一辣到十成”的太和板面不仅带动了就业也让美味交流、碰撞出“别样火花”从20世纪90年代开始大量太和人涌向京津冀打工也把家乡的这道美味带到北方...

一男子到面馆应聘洗碗工遭拒后,老板请他吃了两碗牛肉面

不到三分钟时间,他就把面吃完了,而且,还将带辣椒的面汤喝了个精光。洪小飞见他意犹未尽的样子,又免费给他煮了三两送上来。男子见状,又是一脸的不好意思,“还,还有啊?”“既然是中奖的,那肯定得管饱才行啊!”洪小飞笑道。男子不傻,早已看出洪小飞是故意送给他面吃的,赶紧起身向他鞠了一个躬道,...

吃荞麦面不健康?真相来了……

阮光锋分析称,荞麦的确含部分草酸,草酸也的确属于抗营养成分,被食用后易与人体内的钙、铁等矿物质相结合,影响人体对这些营养的吸收利用。但是,草酸易溶于水,所以建议吃荞麦首选荞麦面条,因为这样可以让荞麦面在烹煮过程中,把草酸溶解到面汤里。如若担心草酸摄入过多,不喝面汤即可。

南通这碗面,出圈啦!你吃过吗?

盛面的碗大如小脸盆;大半盆的面汤不仅量大,而且是由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制而成,既注重口感鲜美,也有丰富的营养价值;面条分量一般在三两左右,相比大碗、多汤,面条看似不多,往往让食客吃完后感觉意犹未尽。因面条筋韧柔滑爽口、汤汁鲜美异常。