月饼虽好,可不要贪心,警惕“热量炸弹”!
皮料通常采用糖浆、碱水和花生油制成,烘烤后色泽金黄。苏式月饼外皮层层酥脆,通常采用猪油或植物油制作,内馅包括豆沙、枣泥、鲜肉等。相比广式月饼,苏式月饼更加酥脆香甜。京式月饼京式月饼皮薄馅少,以麦芽糖制作的糖皮为特色,馅料多为玫瑰、百果、豆沙等,口味甜而不腻,常见的形状为扁圆。滇...
“来料加工”月饼受欢迎
制饼师傅将馅料捏成大小均匀的圆球后用饼皮包好,然后用模具压制成型后放入烤箱烘烤。“我制作了花生和芝麻馅料的月饼,自制的月饼香甜可口,刷月饼表皮食用油也是我家自己压榨的花生油。”在武鸣区江明月饼加工店,黄女士表示,虽然自制月饼没有市场上购买的月饼包装精美,但可以选择自己喜欢的口味,而且用料看得见、制作过程...
中秋将至,教你自制月饼,新手小白也能一次成功,寓意团圆美满
自制广式五仁月饼饼皮:中筋面粉/低筋面粉210g、转化糖浆150g、枧水4g、花生油50g、蛋黄1个馅料:开心果、巴旦木、腰果、杏仁、榛子、核桃、花生、瓜子、南瓜子、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、莲蓉馅500g、花生油100g、玉米糖浆60g1、先来准备馅料,具体的材料,根据个人口味来就行,全部要熟的,可以放在烤箱中烤一...
假期DIY|快速上手的冰皮月饼制作方法,你值得拥有
2.将处理好的莲子放入高压锅,加水,没过莲子,将其压至完全软糯的状态(约25分钟),煮好后还带少部分水。将煮好的莲子和少量水一起放入破壁机,搅打至有流动性的细腻状态,依次加入花生油、麦芽糖和细糖翻炒(花生油要分次加入,待上一次加入的油与莲蓉充分混合了再加下一次),使食材充分融合。3.待莲蓉...
经典广式月饼皮,杜绝回油慢、塌腰、鼓肚、开裂,8元搞定月饼馅
1.花生油:使用花生油可以让月饼皮的味道更好,而且现在大小超市中都会有小瓶装的花生油出售,所以不建议大家换用其它种类的食用油。2.枧水:你可以在网上购买现成的枧水,很便宜。也可以自己用食用碱调制,具体比例如下:1/4茶匙的食用碱、2茶匙的水,将水缓慢倒入碱中,完全化开就可以了。枧水可以让月饼皮的颜色加深...
中秋月饼不用买了,教你在家做,配方简单做法详细,比买的好吃
1、碗中倒入月饼糖浆、花生油和枧水充分搅打至完全融合,不要出现油跟糖浆分离的现象;倒入普通面粉翻拌均匀,揉成团,放入冰箱冷藏一小时(www.e993.com)2024年9月27日。2、碗中倒入果仁,我用了炒熟的南瓜子、西瓜子、松子仁、即食燕麦片、芝麻和花生碎,倒入玫瑰花酱和莲蓉馅儿,玫瑰花酱要选择花比较多的,不需要玫瑰酱的汤汁。
五仁月饼,无任何添加剂,饼皮馅料详细讲解,比买的还好吃
第9步、加入糖桂花,花生油30毫升第10步、将糯米粉炒熟成糕粉第11步、加入坚果碎混成团,将每个馅儿分成25克第12步、月饼皮分成25克,包月饼的图片让我吃了,抱歉了。包好的月饼胚上薄薄的刷一层面粉,然后入模压,模内不用再撒粉也可以的,将压好的月饼摆入烤盘中,表面用喷壶喷出水雾使其湿润,放入预热...
冰皮豆沙月饼
3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味,不会破坏冰皮的口感,也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等,但是,绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。4、糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟,炒到略微发黄就可以了。你可以抄...
中秋节,不用烤箱,家里有平底锅就行!金黄香酥,不比买的差
中秋节快要到了,今天分享一个不用烤箱,家里有平底锅就能做的月饼,金黄香酥,不比买的差!需要的食材饼皮:花生油90克、蜂蜜130克、2克碱水、奶粉15克、低筋面粉250克、40克高筋面粉。馅料:坚果250克、白糖35克、花生油45克、麦芽糖(或蜂蜜)45克、清水60克、低筋面粉50克、糯米粉40克。
广东省阳江市市场监督管理局:1批次花生油抽检不合格
中国质量新闻网讯近日,广东省阳江市市场监督管理局公示2022年第8期生产环节食品安全抽检结果。信息显示,1批次花生油样品不合格。阳江市市场监督管理局要求相关县(市、区)市场监管部门及时对抽检不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处违法生产经营行为,督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品...