90%出肉率!澳洲进口·谷饲多肉牛仔排,柔嫩多汁,口感爽滑,有弹劲!

??红烧炖煮1-2小时肉香浓郁软烂!顺丰/京东到家加小助手为好友微信id:jiliangxzs即可加入社群提前get新品和优惠骨小!!肉多!!大块!!可以挑战全网的排骨肉??出肉率高达90%????拥有非常漂亮的雪花,肥瘦比例甚好!!这款牛仔排????是牛仔骨切成的排,又叫带骨牛小排肉质纹理细腻、紧密,口...

清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...

借鉴了潮汕牛肉丸的制作方式,将肉反复捶打上万次,打成肉浆,既保留肉质纤维同时又不会过于粗糙,肉感十足再挤成丸状,烹煮定型,一颗狮头鹅肉丸才算完成相比牛肉,鹅肉的肉质更加细嫩,却不容易做出弹牙的口感。为了让口感更加脆弹,历经无数次的配方调整终于找到了鹅肉跟猪肉的"黄金比例"做出来的鹅肉丸不仅...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛肩胛肉有肥有瘦,肉质比较紧实,由于这个部位的运动量比较大,且在连接处含有丰富的胶质,比较适合炖、煮、卤,在这个过程中胶质会慢慢融化,使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质较为鲜嫩。如果细分的话,牛肩肉还可分为上肩胛心、匙仁和辣椒条。图片来源:图虫创意上肩胛心位于牛肩胛肉的中心,厚度均...

买牛肉干,真的太坑了!

用料足:甄选牛后腿肉,不水煮、不油炸、采用内蒙古传统风干+小火慢烤,约3斤牛肉才出1斤风干牛肉!肉香够:配料只有三个成分——「牛后腿肉、食用盐、香辛料」,每一口都是原始纯粹的肉香!营养好:0糖、高蛋白,孕妈和健身人士都能适量吃!口感佳:韧而不硬,精瘦不柴,耐嚼不塞牙,真·打牙祭的...

分享6款适合招待客人的大菜,鲜嫩多汁,鲜香美味

5.加水焖煮:倒入足够的清水,没过牛肉,转小火焖煮约30分钟。6.收汁:等汤汁减少后,加入适量盐,翻炒均匀,让牛肉充分吸收汁液。7.出锅装盘:最后盛出牛肉,撒上葱段装饰,即可享用。(1)牛肉选择:选择适合炒制的部位,如牛腩或上脑,口感更佳。

牛肉煮不烂?不是时间不够,只要加这4样东西,保证牛肉软嫩鲜香

分阶段加盐:考虑到盐具有一定的脱水作用,建议在牛肉接近软烂状态时再加入适量的盐,以避免肉质变硬(www.e993.com)2024年11月24日。适量加水:炖煮时,一次性加足所需的水量,尽量避免中途加水,这样可以确保汤汁的浓郁度和牛肉的鲜美。通过掌握这些技巧,即使是初学者也能轻松做出软嫩多汁的牛肉佳肴,让每一次用餐都成为一场味觉的盛宴。

炖牛肉,牢记多“放1样”,牛肉软烂不塞牙,关键还没有腥味

3、牢记多“放1样”——山楂干牛肉纤维粗,脂肪含量低。所以在炖煮的时候不容易炖烂。那么在炖牛肉的时候就可以放几片山楂干,这样炖出来的牛肉不仅非常容易软烂,而且味道也格外的好。山楂中含有的脂肪酶和山楂酸,能够有效地促进牛肉中脂肪和蛋白质的分解;从而破坏牛肉的纤维结构,尤其是在炖煮的过程中,山楂中...

炖牛肉不用大费周章,仅需十分钟,就可煮出色香味俱全的牛肉烩饭

牛肉切小块,与切丝的洋葱及鸿禧菇一同放入锅中,不需要放油,用牛肉本身的油脂小火拌炒即可。炒至牛肉稍微变色后,加入高汤或过滤水,小编的高汤是前一晚未喝完的萝卜排骨汤,没有喝完的汤品,作为高汤再方便不过了!开中大火炖煮,煮到牛肉熟透,加入15c.c.的酱油膏以及青菜,确认青菜熟透即可起锅。

怎样卤牛肉才好吃?怎样做出色泽红亮、肉质酥烂的美味?

去腥:将牛肉切成大块,用冷水浸泡数小时,期间多次换水,以去除血水和腥味。这是卤牛肉制作中不可或缺的一步,否则卤出来的牛肉会有腥味,影响口感。吸水:用厨房纸巾吸干牛肉表面的水分。这一步看似简单,实则关键。如果牛肉表面带有水分,卤制时会影响卤汁的渗透,进而影响牛肉的口感和味道。

煮肉放茶叶的作用解析 - 视频讲解

3.调理肉质:通过煮肉放茶叶的也不***,茶叶中的变得茶多酚和鞣酸等物质可以与肉类中的独特蛋白质结合,形成复合物,起到嫩肉的布包作用。茶叶中的油腻茶多酚还具有收敛作用,可以收缩肌肉纤维,增加肉类的炖牛肉嫩感。4.除腥去膻:茶叶具有一定的时候消脂去膻的很多作用。茶叶中的猪肉挥发性物质和芳香化合物能...