网红餐厅为食品增色添加亚硝酸钠被罚5万:食用过量可致器官衰竭

亚硝酸盐也是国内外普遍允许使用的食品添加剂，用做西式火腿、肉罐头等食品的护色剂、防腐剂。《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，亚硝酸盐仅允许用于肉制品，并规定了具体残留量（除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外，其他均为30毫克/千克），禁止亚硝酸盐用于其它食品。亚硝酸盐会干扰人体红细胞携...

亚硝酸盐不是盐,绝不可乱用

亚硝酸钠属于亚硝酸盐的一种,作为一种无机化合物,亚硝酸盐主要用于食品的防腐,属于一种比较常见的食品添加剂。亚硝酸盐广泛应用于肉制品的制作中,其外观和滋味与食盐相差不大,可以与肉制品中的肌红蛋白发生反应,从而形成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖,延长肉制品的食用期限,还能够增进肉的色泽。

上海网红餐厅被曝用亚硝酸盐:改善菜品色泽,过量会中毒

亚硝酸盐也是国内外普遍允许使用的食品添加剂,用做西式火腿、肉罐头等食品的护色剂、防腐剂。《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定,亚硝酸盐仅允许用于肉制品,并规定了具体残留量(除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外,其他均为30毫克/千克),禁止亚硝酸盐用于其它食品。亚硝酸盐会干扰人体红细胞携带氧气...

??淮安公布食品安全领域“铁拳”行动典型案例

亚硝酸盐属于食品添加剂,主要作为防腐剂和护色剂用于腌腊肉、酱卤肉及肉罐头等制品,其外观与食盐和白糖极为相似,容易被误用。“亚硝酸钠是食品添加剂中毒性较强的物质,必须按规定使用,超量或超范围使用亚硝酸盐会给人体健康带来危害,甚至危及生命安全。”清江浦区市场监管局相关执法人员表示,面馆将亚硝酸盐存放在...

2025起全面禁用的脱氢乙酸是什么?为何禁用?

亚硝酸钠:肉制品中常用的防腐剂,其LD50为180mg/kgBW,是防腐剂中毒性最高的一种。这些防腐剂的选择是基于它们对微生物的抑制作用强,而对人的毒性小。日常吃的食盐,算是极为安全的物质,而许可使用的食品防腐剂,有的毒性略高于食盐,有的和食盐的毒性相当,甚至有的比食盐的毒性还低。

中山市多部门防范亚硝酸盐食品安全风险

亚硝酸盐是一类含氮无机化合物的总称,呈白色至淡黄色粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水(www.e993.com)2024年11月24日。在生活中,亚硝酸盐主要存在于各种腌制食品、熟食制品以及罐头中。同时,亚硝酸盐可作为食品添加剂用于肉制品中。国标规定,亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏烧烤肉等加工中使用...

食品添加剂是致癌“帮凶”?真的这么可怕吗?专家:这些建议别吃

例如，虽然亚硝酸盐作为防腐剂在加工肉类产品中使用，长期大量摄入可能与某些类型的癌症有关，但科学研究和监管机构的评估表明，按照规定使用的剂量对大多数消费者而言是安全的。关键在于，如何在日常生活中合理选择食品，避免过量摄入。食品添加剂与致癌风险：事实与误区近年来，食品添加剂引发了广泛关注和讨论。人们常常...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?

苯甲酸钠也是最常用的防腐剂之一,大鼠经口急性毒性实验LD50为2530mg/kgBW,毒性比食盐略高一点。在多数食品中的最大许可添加量是0.05%~0.1%。相比而言,肉制品中常用的亚硝酸钠,是防腐剂中毒性最高的一种,其LD50为180mg/kgBW。之所以知道它有毒还要添加它,是因为如果不加,肉制品就有滋生肉毒梭...

它是食物中的美味秘籍还是隐形杀手——亚硝酸盐

同时,亚硝酸盐可作为食品添加剂用于肉制品中。国标规定,亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏烧烤肉等加工中使用,并规定了最大使用量和最大残留量。人体过量摄入亚硝酸盐的危害正常饮食情况下,人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。

「四川省」巴中市市场监督管理局关于4批次食品抽检不合格情况的...

酱卤肉制品检验项目铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群...