网红餐厅为食品增色添加亚硝酸钠被罚5万:食用过量可致器官衰竭

亚硝酸盐也是国内外普遍允许使用的食品添加剂，用做西式火腿、肉罐头等食品的护色剂、防腐剂。《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，亚硝酸盐仅允许用于肉制品，并规定了具体残留量（除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外，其他均为30毫克/千克），禁止亚硝酸盐用于其它食品。亚硝酸盐会干扰人体红细胞携...

亚硝酸盐不是盐,绝不可乱用

亚硝酸钠属于亚硝酸盐的一种,作为一种无机化合物,亚硝酸盐主要用于食品的防腐,属于一种比较常见的食品添加剂。亚硝酸盐广泛应用于肉制品的制作中,其外观和滋味与食盐相差不大,可以与肉制品中的肌红蛋白发生反应,从而形成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖,延长肉制品的食用期限,还能够增进肉的色泽。

网红餐厅“炸猪小排”竟添加亚硝酸盐,成人摄入0.2-0.5克或可中毒

我国在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中明确规定:亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用,且最大使用量不能超过0.15g/kg,最大残留量≤30mg/kg。同时,2012年5月28日,中华人民共和国卫生部和食品药品监督管理局联合发布《关于禁止...

上海网红餐厅被曝用亚硝酸盐:改善菜品色泽,过量会中毒

亚硝酸盐也是国内外普遍允许使用的食品添加剂,用做西式火腿、肉罐头等食品的护色剂、防腐剂。《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定,亚硝酸盐仅允许用于肉制品,并规定了具体残留量(除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外,其他均为30毫克/千克),禁止亚硝酸盐用于其它食品。亚硝酸盐会干扰人体红细胞携带氧气...

??淮安公布食品安全领域“铁拳”行动典型案例

亚硝酸盐属于食品添加剂,主要作为防腐剂和护色剂用于腌腊肉、酱卤肉及肉罐头等制品,其外观与食盐和白糖极为相似,容易被误用。“亚硝酸钠是食品添加剂中毒性较强的物质,必须按规定使用,超量或超范围使用亚硝酸盐会给人体健康带来危害,甚至危及生命安全。”清江浦区市场监管局相关执法人员表示,面馆将亚硝酸盐存放在...

“新型自杀手段”?韩计划将防腐剂亚硝酸钠列为“自杀有害物品”

环球时报综合报道负责管理民众健康等事务的韩国保健福祉部计划将常用于香肠、火腿等加工肉类的防腐剂亚硝酸钠列为“自杀有害物品”(www.e993.com)2024年11月24日。据韩国《首尔经济》日前报道,近年来该国与亚硝酸钠相关的自杀事件剧增。报道称,亚硝酸钠作为韩国人“新型自杀手段”备受关注。2018年,韩国有3人利用亚硝酸钠自杀身亡,2019年上升...

圣达生物:D-异抗坏血酸钠被认定为绿色抗氧保鲜剂,可用于各类食品中

金融界3月26日消息，有投资者在互动平台向圣达生物提问：21日，市场监管总局等多部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中提到了关于预制菜中禁止使用防腐剂的使用问题，请问公司募集资金投建的D-异抗坏血酸钠属于防腐剂吗？公司回答表示：D-异抗坏血酸及其钠盐被世界卫生组织和世界...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?

苯甲酸钠也是最常用的防腐剂之一,大鼠经口急性毒性实验LD50为2530mg/kgBW,毒性比食盐略高一点。在多数食品中的最大许可添加量是0.05%~0.1%。相比而言,肉制品中常用的亚硝酸钠,是防腐剂中毒性最高的一种,其LD50为180mg/kgBW。之所以知道它有毒还要添加它,是因为如果不加,肉制品就有滋生肉毒梭...

四川省巴中市市场监督管理局关于7批次食品抽检不合格情况的通告...

酱卤肉制品检验项目铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群...

如何预防亚硝酸盐中毒?|科普时间

亚硝酸钠和亚硝酸钾是我国食品安全标准允许使用的食品添加剂(用作护色剂和防腐剂),使食品保持良好外观和适当的保质期,但由于亚硝酸盐较易引起食物中毒,所以必须严格按照规定剂量用于肉类食品,不得超量、超范围使用亚硝酸钠和亚硝酸钾。03加强亚硝酸盐的管理,不得违规制售亚硝酸盐;餐饮业要加强自身管理,不得违规...