“知食”就是力量 | 超市几块钱一袋的巴沙鱼,能放心吃吗?

如果你看到巴沙鱼没有被人类肢解成鱼片前的全貌,就会发现它和土鲇不光是肉质相似,其实长相也十分接近——浑身滑溜无鳞,唇边两个溜光水滑的长须子。不光是长相符合鲇鱼的特点,巴沙鱼在生活特性上也是十分典型的鲇鱼。巴沙鱼是杂食性鱼,对于饲料的要求不算很高,基本算得上是给啥吃啥。而且它们长得很快,只需要短...

最补的鱼是这四种,常吃健脑益智,养胃提升免疫力

5.上蒸锅:将蒸盘放入已烧开的蒸锅中,蒸约8-10分钟,鱼片熟透为止。6.调味:蒸好后,轻轻将蒸盘取出,倒掉多余的汁水,淋上适量的蒸鱼豉油,再撒上葱丝。7.热油淋鱼:在小锅中加少许油,烧热后迅速淋在鱼片和葱丝上,增添香味。(1)巴沙鱼肉质鲜嫩,蒸的时间不宜过长,以保持其鲜美口感。(2)菌菇...

味道差不多!龙利鱼和巴沙鱼有什么区别

上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时说,从营养价值角度来看,龙利鱼所含的“好脂肪”(ω—3类多不饱和脂肪酸)及矿物元素磷、钾、钙、镁等都高于巴沙鱼,蛋白质含量、氨基酸总质量也比巴沙鱼高出近两倍。刘雅丹分析说,龙利鱼由于自然资源量相对较少,商业化养殖处于新兴阶段,...

立秋“贴秋膘”,建议少吃猪肉,多吃这4种肉,顺应时节舒服入秋

不过贴秋膘也不能大鱼大肉的乱补,因为还未出伏,还是建议这个阶段少吃一些高脂肪,高热量的猪肉,吃多了不仅容易给肠胃带来较重的负担,同时也容易上火。从立秋到末伏,若是想贴秋膘,推荐多吃这4种肉,补充合适的营养,顺应时节舒服入秋。一、鸭肉老话说“伏天吃鸭,药方不抓”,鸭肉性凉味甘,营养丰富,适合伏天食用。

巴沙鱼为什么不能吃?揭开真相,让你吃得明明白白!

说法二:巴沙鱼体内含有大量寄生虫,吃了会感染疾病这个说法其实有些夸张了。虽然巴沙鱼体内可能携带一些寄生虫,但这并不意味着吃了就一定会感染疾病。事实上,许多鱼类都可能携带寄生虫,只要我们在食用前进行彻底的加热处理,就可以有效地杀死这些寄生虫,保证食品安全。因此,在食用巴沙鱼时,一定要注意将其煮熟煮透,避...

无刺的龙利鱼和巴沙鱼,有啥不一样?

上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时说,从营养价值角度来看,龙利鱼所含的“好脂肪”(ω—3类多不饱和脂肪酸)及矿物元素磷、钾、钙、镁等都高于巴沙鱼,蛋白质含量、氨基酸总质量也比巴沙鱼高出近两倍(www.e993.com)2024年11月24日。刘雅丹分析说,龙利鱼由于自然资源量相对较少,商业化养殖处于新兴阶段...

巴沙鱼到底能不能吃?产地养殖成本曝光!

养殖成本低,产量又大,巴沙鱼便宜得很合理,大家可以放心。吃冷冻鱼到底好不好?事实上,鱼肉天然具有极易腐败的特点,凡是从遥远海域捕捞的鱼想进入内陆市场,都得冷冻保藏,这也就解释了市面上为什么有这么多的冷冻鱼。当鱼肉内部水分冻结成冰晶时,会从肌原纤维中夺走一些汁液,解冻时这些汁液无法与蛋白质分子再次聚...

1-11月份开背巴沙鱼进口增长!我们不爱吃酸菜鱼啦?

接下来的春节将是餐饮集中爆发期，对于巴沙鱼需求量也抱有较高期待。2024年据中国市场进口情况看，国内黑鱼价格恢复之后，巴沙鱼片、鱼柳的销量会有所回升，而烤鱼的市场规模在2023年已经达到5年内最高，以市场情况看开背巴沙鱼的销量会持续增加，国内餐饮对于巴沙鱼裹粉和深加工产品需求提升，

超市几块钱一袋的巴沙鱼,能放心吃吗?

为了保鲜以及保存长时间储运后鱼肉不失水,巴沙鱼鱼排往往都会用含有磷酸盐的食品保水剂浸泡后再包上一层厚厚的冰衣。这虽然能留存鱼肉中的水分,但也会影响到鱼肉的口感,让它整个吃起来都是水汪汪软绵绵的,没有土鲇、花鲇那种肉纤维的感觉,鱼肉本身的鲜美风味也基本流失掉了。

3种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌,你家经常吃吗?

当鱼肉被加热到100℃时,会生成有害物质丙烯酰胺,具有神经毒性作用,当鱼肉被加热到200℃时,会生成1类致癌物质杂环胺,而且,杂环胺的含量还与加热温度、时间长短成正比。当鱼肉被加热到300℃时,会使得脂肪发生热裂解反应,还会生成1类致癌物质苯并芘,烤焦的鱼肉中苯并芘的含量比没烤焦的鱼要高得多。